Bunny Chow
Ingredientes:
1 ½ kg de carne cordeiro cortada em pedaços
4 colheres [sopa] de óleo
4 canelas em pau de 2,5 cm
6 cardamomos verdes
6 cravos
1 folha de louro
2 colheres [chá] de semente de erva-doce
4 ramos de folhas de curry (karipatta)
2 lascas de pimentas-verdes
1 cebola grande picada
½ colher [chá] de cúrcuma
1 colher [sopa] de gengibre picado
1 colher [sopa] de alho picado
1 colher [sopa] de vinagre de malte
2 colheres [chá] de açúcar
2 colheres [chá] de garam massala (mistura de especiarias moídas)
4 colheres [sopa] não muito cheias de massala picante
5 xícaras [chá] de água
½ xícara [chá] de purê de tomate
1 tomate picado
6 batatas de mesmo tamanho
½ xícara [chá] de coentro fresco picado
1 pão grande e alto para que possa ser recheado
Sal a gosto
