Arquivo da categoria: Torta Salgada

Quiche de Endívia 02

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Ingredientes:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 40 g de manteiga
  • 15 ml de água com sal
  • 1 gema

Recheio:

  • 1 endívia cortada em tiras largas
  • 120 g de queijo gruyére em cubinhos
  • 4 ovos
  • 400 ml de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo, peneirada com:
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • Sal, pimenta e noz moscada;
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Amasse a farinha e a manteiga até formar uma farofa.
  • Junte a água e a gema e misture bem, até soltar das mãos.
  • Embrulhe em filme de PVC e deixe descansar, na geladeira, por 1 hora.
  • Abra a massa, coloque numa fôrma desmontável e asse no forno quente sem dourar.
  • Reserve.

Recheio:

  • Bata os ovos, a farinha e o creme de leite.
  • Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Arrume a endívia e o queijo na forma sobre a massa pré-assada.
  • Cubra com a mistura de creme de leite e polvilhe com o queijo parmesão.
  • Asse em forno quente até o recheio estar firme e a superfície bem dourada.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Torta de Carne Moída 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de maizena;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • 1 xícara de margarina (200 g);
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • ½ xícara de leite.

Recheio:

  • 1 cebola média picada;
  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • ½ kg de carne moída;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;
  • 1 xícara de leite;
  • 3 ovos cozidos e picados;
  • 10 azeitonas verdes picadas.
  • 1 gema par pincelar.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture bem todos os ingredientes, até que fique lisa e uniforme.
  • Forre o fundo e os lados de uma fôrma média refratária com parte da massa e leve ao forno médio por 10 minutos.
  • Reserve a massa restante.

Recheio:

  • Doure a cebola no óleo, junte a carne com o sal e refogue bem.
  • Dissolva a maizena no leite e acrescente ao refogado.
  • Mexa bem até ficar consistente.
  • Retire do fogo, acrescente os ovos e as azeitonas.
  • Coloque o recheio na forma e cubra com a massa reservada.
  • Pincele com a gema e leve ao forno quente para dourar em torno de 15 minutos.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Folhadão

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 300 g de massa folhada (comprada pronta)
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os peitos de frango com os temperos da sua preferência e desfie.
  • Em uma tigela, misture bem os ingredientes, com exceção da massa folhada e do requeijão.
  • Abra a massa e forre uma fôrma redonda, reservando metade da massa para cobrir.
  • Distribua o recheio, espalhe o requeijão por cima e cubra com o restante da massa. Faça furos com o auxílio de um garfo sobre a massa e leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Empadão Caipira

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Ingredientes:

  • 500 g de margarina
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o azeite e a cebola por 5 minutos.
  • Acrescente o tomate, o milho e deixe refogar por 5 minutos.
  • Junte o frango, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte a farinha dissolvida no leite, misture e mexa até engrossar.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo e desgrudar das mãos.
  • Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível de 24 cm de diâmetro com uma parte da massa.
  • Coloque o recheio, abra o restante da massa com um rolo e cubra a fôrma.
  • Pincele a gema e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Empadão Cremoso de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite
  • 500 g de gordura vegetal hidrogenada
  • Sal a gosto
  • 5 ovos
  • 2 gemas para pincelar

Recheio:

  • 1 litro de leite
  • 4 colheres (sopa) de maisena
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa até não grudar mais nas mãos.
  • Em uma panela, coloque o leite, a maisena, a manteiga, o caldo de galinha e leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
  • Retire do fogo, misture os demais ingredientes e deixe esfriar.
  • Com parte da massa, forre uma fôrma de aro removível, coloque o recheio e cubra com o restante da massa (reserve parte para decorar).
  • Decore, pincele com a gema e asse por 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br