Arquivo da categoria: Torta Salgada

Rocambole de Carne Moída com Berinjela

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída de sua preferência (ao pedir no açougue para moer a carne, peça para moer junto uma fatia de bacon – aproximadamente 200 g);
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos;
  • 4 dentes de alho amassados com ½ colher (sopa) de sal;
  • ½ xícara de farinha de quibe – coloque de molho na água e após alguns minutos, esprema com a mão para escorrer a água;
  • 1 pimenta dedo de moça cortada em pedacinhos – retire as sementes;
  • Tempero verde (salsa e cebolinha);
  • 1 berinjela cortada em fatias bem finas;
  • 4 batatas cortadas em cubos, cozidas.

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes – com exceção da berinjela e das batatas – misture e amasse com as mãos, até ficar homogêneo.
  • Forre a bancada da pia com plástico (pode ser a sacola de freezer aberta), coloque a massa de carne em cima e espalhe com as mãos, batendo para ficar bem aberta.
  • Comece a enrolar a massa, colocando como recheio as fatias de berinjela; enrole mais e vá colocando mais fatias de berinjela.
  • Para facilitar enrolar, vá puxando junto o plástico e selando a carne com as mãos.
  • Coloque mais fatias de berinjela até terminar de enrolar no final da massa.
  • Aperte para fechar as pontas do rocambole e certifique-se que a massa esteja bem selada – faça isso com as mãos.
  • Pegue as fatias de berinjela que sobraram e coloque por cima do rocambole.
  • Espalhe um pouco de manteiga sobre uma folha de tamanho generoso de papel alumínio.
  • Pegue o rocambole com cuidado e coloque em cima do papel alumínio e faça um embrulho, fechando totalmente.
  • Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, abra o papel alumínio, coloque as batatas em volta do rocambole e volte para o forno para dourar por mais 20 a 30 minutos.
  • Retire do forno.
  • Salpique salsa e cebolinha e um fio de azeite sobre as batatas.

Fonte: http://www.receitas.com

Rocambole de Carne Moída 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída (patinho)
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara de azeitona verde picada
  • ½ xícara de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva para untar a assadeira

Recheio:

  • 250 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
  • 250 g de presunto cortado em fatias

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a carne, o creme de cebola, os tomates, a cebola, o alho, a azeitona, a salsinha e o sal até que fique homogêneo.
  • Espalhe a mistura sobre o plástico filme.
  • Em seguida, cubra-a com as fatias de queijo e presunto.
  • Enrole a massa e coloque-a em uma assadeira untada.
  • Retire o plástico e leve para assar no forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.receitas.com

Rocambole de Carne Moída 07

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de carne moída bovina;
  • 2 fatias de pão integral (ou outro da preferência) umedecidos em água;
  • 1 ovo grande inteiro;
  • Cebolinha, salsinha, alho e temperos a gosto.

Recheio:

  • 200 g de mussarela picado;
  • 200 g de mortadela picada;
  • 100 g de bacon picado;
  • 1/2 pimentão verde em tiras;
  • 150 g de queijo parmesão ralado grosso.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma vasilha de vidro acrescente todos os ingredientes e amasse com os dedos até formar uma massa homogênea e firme. Reserve.

Recheio:

  • Em uma vasilha de vidro misture a mussarela, mortadela, bacon e queijo parmesão. Reserve.

Montagem:

  • Espalhe a massa sobre um pedaço retangular de aproximadamente 50 cm de comprimento de papel manteiga.
  • Amasse cuidadosamente para que esta permaneça firme.
  • Sobre a massa espalhe o recheio e disponha as tiras de pimentão verde.
  • Devagar, inicie enrolando a massa e pressione a mesma contra o recheio e retire o papel manteiga para que forme um rocambole.
  • Disponha o enrolado numa assadeira pequena untada com manteiga e farinha.
  • Coloque no forno pré-aquecido a 180ºC em torno de 35 minutos ou até formar uma casquinha dourada ao redor do rocambole.
  • Retire do forno, fatie e sirva quente.

Fonte: http://www.receitas.com

Rocambole de Carne Moída 06

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Ingredientes:

  • 1 kg carne moída de primeira
  • 1 envelope de creme de cebola
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal
  • Pimenta a gosto
  • 150 g de mussarela
  • 150 g de presunto

Modo de Preparar:

  • Misture a carne moída com o creme de cebola, até ficar uma massa homogênea, coloque o cheiro verde, sal, pimenta, misture tudo.
  • Abra essa massa em cima de um pedaço de 80 cm por 80 cm de papel alumínio espalhe a massa até ficar um retângulo bem feito.
  • Coloque as fatias de presunto e mussarela, depois vá enrolando com o próprio papel até ficar um bonito rocambole.
  • Tire do papel, coloque em uma fôrma retangular, asse por 30 minutos, depois retire da fôrma e coloque em uma travessa rasa, e decore com folhas ou batata palha.
  • Acompanha bem arroz branco, salada verde, e creme de milho.

Fonte: http://www.receitas.com

Torta de Salame e Queijo Branco

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 4 batatas médias cozidas e espremidas
  • 60 g de fermento biológico (ou 4 tabletes)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 4 ovos
  • 150 g de margarina
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 250 g de salame picadinho
  • 1/2 kg de queijo branco picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o leite (temperatura ambiente), as batatas, os ovos ligeiramente batidos, a margarina e o sal.
  • Amasse com a farinha até soltar das mãos.
  • Divida a massa em três partes e deixe crescer até dobrar de tamanho.
  • Forre uma fôrma untada com manteiga e farinha, com uma parte da massa.
  • Acrescente uma camada de recheio, pincelando com o creme de leite.
  • Coloque outra camada de massa, pincele com margarina e acrescente o restante do recheio, pincelando com o resto de creme de leite.
  • Cubra com a última camada de massa, pincele com gema e leve para assar em forno médio.

Fonte: http://www.clubepe.fm