Ingredientes:

• 1 galinha
• 1 limão
• 2 colheres (sopa) de vinagre, sal e pimenta do reino a gosto
• 2 dentes de alho amassado
• 3 tomatinhos espremidos e picados
• 1 folha de louro
• 1 colher (café) de cominho
• 1 cebola da terra (roxa) picada
• 1 xícara (chá) de coentro e cebolinha-verde picados
• 3 xícaras (chá) de xerém de milho

Modo de Preparar:

• Limpar e cortar a galinha incluindo pés, pescoço, cabeça e miúdos.
• Lavar em água com limão e enxugar.
• Colocar na panela em que vai cozinhar juntar o vinagre, o sal e todos os temperos verdes e secos.
• Esfregar os temperos nos pedaços da galinha, cobrir a panela e deixar descansar para pegar gosto.
• Levar ao forno baixo para cozinhar com pouca água.
• Depois de cozida, retirar a folha de louro e todos os pedaços da galinha e reservar.
• Acrescentar água quente ao caldo grosso que ficou na panela e nele colocar o xerém para cozinhar.
• Servir quente em travessas separadas.

Fonte: Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br