Vinha d'Alhos • Receitas

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare uma vinha d’alhos com vinagre, alho socado, sal e pimenta do reino.
Corte os bifes de fígado em tiras e ponha na vinha d’alhos.
Duas horas depois, tire o fígado do tempero e frete-o no óleo.
Refogue no óleo a cebola, sal, cheiro verde picadinho, pimenta do reino e tomates sem sementes.
Deixe cozinhar um pouco até formar um bom molho.
Cozinhe as batatas e corte em rodelas.
Ponha o fígado frito no centro de uma travessa, as rodelas de batatas ao redor e despeje o molho por cima.

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o peixe em pequenos pedaços e limpar bem.
Deixar de molho em vinha de alhos.
Cortar as cebolas em rodelas e fritar em banha bem quente; acrescentar depois, os tomates pelados e picados, e o peixe com o molho de vinha de alhos.
Temperar com sal e pimenta a gosto.
Cozinhar o peixe em fogo lento e juntar água fervendo, se o molho secar.
Virar o peixe de vez em quando tendo muito cuidado para não desmanchar as postas.
Assim que o peixe estiver pronto.
Retirar do fogo e colocar numa travessa.
Ao molho, no qual foi cozido o peixe, juntar farinha de mandioca.
Mexer constantemente, para ficar bem desmanchada e formar, um pirão uniforme. Cozinhar o pirão, até ficar bem espesso.
Servir o pirão com o peixe.

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