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Wrap de Salmão Defumado e Creme Azedo 01

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Ingredientes:

  • 4 tortilhas
  • 200 g de salmão defumado fatiado finamente
  • 120 g de creme de leite azedo (azede o creme de leite com gotas de limão)
  • 2 cebolas cortadas em finas rodelas, previamente temperadas com azeite de oliva e sal
  • 8 pepinos em conserva cortados em finas rodelas
  • Endro (dill) picado
  • Alface roxa a gosto

Modo de Preparar:

  • Nas tortilhas abertas, distribua o salmão.
  • Coloque por cima o creme de leite azedo, a cebola e o pepino.
  • Polvilhe com o endro e finalize com as folhas de alface.
  • Enrole com cuidado e sirva em pratos decorados, com ciboulette e creme azedo.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Tortilha Espanhola 01

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Ingredientes:

  • 5 batatas médias cortadas em rodelas finas
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 5 ovos
  • 1 lingüiça espanhola cortada em rodelas
  • Azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas e enxugue.
  • Numa frigideira coloque um pouco de azeite e frite as batatas até amolecerem, escorra em papel toalha e reserve.
  • Na mesma frigideira frite a lingüiça junto com a cebola até amolecer.
  • Retire e reserve. Bata as claras até espumar.
  • Em seguida junte as gemas e continue batendo, coloque o sal e a pimenta do reino. Adicione a esta mescla as batatas, a cebola e a lingüiça e misture delicadamente.
  • Retire o excesso de azeite da frigideira e coloque esta mistura para cozinhar em fogo brando, até que esteja firme por baixo, vire a tortilha com ajuda de um prato e cozinhe do outro lado.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Tortilha de Bacalhau Fresco

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau fresco
  • ¼ kg de cebolas
  • 6 ovos
  • Sal
  • 6 colheres de azeite

Modo de Preparar:

  • Desfazer o peixe tirando-lhe todas as espinhas e a pele.
  • Descascar e picar finamente a cebola e refogá-la no azeite até estar mole.
  • Juntar então o bacalhau desfeito.
  • Deixar fritar levemente durante 2 minutos para que não fique demasiado seco.
  • Incorporar os ovos batidos, temperar com sal e fazer a tortilha deixando-a dourar de ambos os lados, para ficar bem suculenta. 

Fonte: http://www.receitinhas.com.br 

Tortilha Espanhola 02

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Ingredientes:

  • 1 kg batatas descascadas
  • Sal
  • 2 cebolas grandes
  • 50 g manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 4 ovos ligeiramente batidos

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em cubos pequenos, colocar numa vasilha, cobertas com água e sal e deixe cozer. Escorra bem.
  • Numa frigideira funda antiaderente, aqueça a manteiga e o azeite.
  • Junte as cebolas às rodelas e o alho esmagado e cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando durante cerca de 10 minutos.
  • Junte as batatas cozidas e cozinhe mais 2 ou 3 minutos.
  • Junte os ovos batidos e a salsa picada, misture bem e deixe cozinhar em fogo muito brando, com a frigideira tampada até a parte de baixo estar dourada.
  • Sirva em fatias com salada de alface, como entrada.

Fonte: http://cheriebelle.multiply.com – Portugal