Torta de Ameixa com Merengue

Ingredientes:

Massa:

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal, gelada, cortada em pedaços,

½ xícara (chá) de açúcar

1 ovo

3 gotas de essência de baunilha

Recheio:

½ xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de leite

3 gemas 

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 lata grande de ameixa-preta, sem caroço, em calda, escorrida

Merengue:

3 claras

½ colher (chá) de fermento em pó ou cremor tártaro

1 xícara (chá) de açúcar

½ colher (chá) de essência de baunilha

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