Arquivo da tag: Tomilho

Ovo Empanado com Salada de Alface-Frisée

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Ingredientes:

  • 4 ovos com casca
  • 2 claras ligeiramente batidas
  • 3/4 xícara de farinha de rosca flocada
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 1/2 colheres (chá) de folha de tomilho
  • Óleo para fritar

Salada:

  • 4 xícaras de folha de alface frisée
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal granulado e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água, leve ao fogo alto os ovos, fazendo movimentos circulares para manter a gema centralizada, até ferver.
  • Cozinhe, sem mexer, por mais quatro minutos.
  • Deixe esfriar em uma tigela com água gelada e descasque.
  • Passe os ovos duas vezes na clara e na farinha de rosca misturada com o queijo ralado e 1 1/2 colheres (chá) de tomilho.
  • Em uma panela com bastante óleo quente, frite rapidamente os ovos, um de cada vez, virando às vezes, até dourar.
  • Escorra em papel absorvente.

Salada:

  • Tempere a alface com o azeite, o mel, o limão, sal granulado e pimenta.
  • Sirva com os ovos, polvilhados com sal e o tomilho restante.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Alcatra Assada no Forno com Tomilho

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Ingredientes:

  • Alcatra
  • Batatas novas pequenas
  • 2 colheres de (sopa) de massa de pimentão
  • 4 pernadas de tomilho fresco
  • Sal marinho
  • Azeite
  • 80 ml de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Fiz uma pasta com a massa de pimentão, sal (pouco), azeite e o tomilho esfarelado.
  • “Besuntei” a carne com essa pasta e coloquei num tabuleiro de barro.
  • Juntei o vinho, cobri com papel de alumínio e levei ao forno a (150ºC) durante 2 horas.
  • Sempre que achava necessário regava com o molho que se formou.
  • Ao fim desse tempo juntei umas batatas novas pequenas, e envolvi no molho.
  • Aumentei o calor para (200ºC) e deixei assar as batatas sem o papel de alumínio.
  • Foi o tempo suficiente para a carne ficar com a textura de “se comer à colher”.
  • Servi com uma salada verde.

Fonte: http://cozinharcomosanjos.blogspot.com.br

Bife Aromático com Fritas

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé-mignon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 3 batatas médias sem casca
  • 3 xícaras (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
  • 1 colher (sopa) de folhas de tomilho
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com a pimenta, o sal e a salsa. Reserve na geladeira.
  • Corte as batatas em palitos.
  • Aqueça o óleo em fogo médio.
  • Frite as batatas até dourar.
  • Deixe escorrer e polvilhe o queijo misturado com o tomilho.
  • Aqueça o azeite numa frigideira e grelhe os bifes dos dois lados.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Peixe Inteiro Assado com Bacon, Ervas e Limão-Siciliano

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Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro (papa-terra, badejo, namorado)
  • Sal
  • Azeite
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • Tomilho
  • 3 limões sicilianos
  • 1 pacote de bacon em fatias
  • 4 batatas grandes cozidas cortadas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e o suco de limão.
  • Misture o azeite com as alcaparras bem, picadinhas e dois ramos de tomilho.
  • Passe a mistura em todo o peixe.
  • Unte uma assadeira que vá à mesa com azeite e forre com as rodelas de batatas cozidas, mas bem firmes.
  • Por cima coloque o peixe.
  • Enrole o peixe com fatias de bacon.
  • Ao redor coloque rodelas de limão siciliano.
  • Regue com mais suco de limão e azeite.
  • Leve ao forno até o bacon e o peixe estarem assados.
  • Sirva bem quente.
  • Decore com ramos de tomilho fresco.

Fonte: http://www.temperandoavida.com.br

Filé de Peixe com Molho de Laranja e Açafrão

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de peixe
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de tomilho fresco picado
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de creme vegetal
  • 1/2 cebola pequena ralada
  • 1 ½ colheres (chá) de amido de milho
  • 1/2 colher (chá) de açafrão

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
  • Em uma tigela média, junte os filés e tempere com metade do sal. Reserve.
  • Em uma panela grande, coloque o leite, o tomilho e os filés reservados.
  • Cozinhe em fogo médio, por 5 minutos ou até ferver.
  • Com uma escumadeira retire os filés e coloque em uma travessa refratária. Reserve.
  • Coe o leite do cozimento do peixe, junte o suco de laranja e complete com água até obter 1 xícara (chá) de líquido. Reserve.
  • Em uma panela pequena, derreta o creme vegetal e refogue a cebola.
  • Dissolva o amido de milho na mistura de leite reservada, coloque o restante do sal e o açafrão e misture ao refogado, mexendo sempre em fogo médio, até ferver e engrossar.
  • Despeje o molho sobre os filés reservados.
  • Leve ao forno médio por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.lazerbeleza.com