Ingredientes:

•  2 xícaras de água
•  1 xícara de açúcar
•  3 papaias cortadas em cunha
•  3 colheres (sopa) de suco de limão
•  6 tiras de limão descascadas
•  Iogurte natural
•  1 rolinho de canela
•  Tiras adicionais de limão

Modo de Preparar:

• Ferva as 2 xícaras de água e a de açúcar em fogo alto, mexendo até o açúcar se dissolver.
• Ferva até que a calda engrosse, por aproximadamente 6 minutos.
• Adicione as cunhas de papaia, o suco de limão, as tiras de limão e o rolinho de canela.
• Reduza o fogo para médio e cozinhe até que as papaias estejam macias, por aproximadamente 8 minutos.
• Usando uma escumadeira, passe as papaias para uma vasilha.
• Ferva a calda, por aproximadamente 6 minutos, até que se reduza a 1 xícara.
• Despeje a calda sobre as papaias e resfrie por, no mínimo, 2 horas e, no máximo, 1 dia.
• Coloque as papaias e a calda em 6 pratinhos de sobremesa.
• Misture com o iogurte natural e decore com as tirinhas adicionais de limão.

OBS: Fruta cozida em calda de canela é sobremesa típica no México.

Fonte: http://www.brapex.net