Ingredientes:

• 1 tender
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 copo de calda de abacaxi
• 1 copo de suco de laranja
• 1/2 copo de mel, tipo Karo
• Cravos da índia
• 10 rodelas de abacaxi em calda
• 10 pêssegos em calda
• 10 rodelas de maçã
• 10 figos em calda
• Ameixas e cerejas à vontade

Modo de Preparar:

• Com uma faca risque o tender formando losangos
• Nos cruzamentos dos riscos, espete um cravo
• Pincele o tender o mel tipo Karo e ponha em forno quente
• Enquanto estiver no forno, regue com vinho, a calda de abacaxi e o suco de laranja
• Aqueça as frutas numa panela e quando o tender estiver bem quente ponha-o em uma travessa e decore com as mesmas

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Ingredientes:

Tender:

• 1 tender sem osso (1,5 kg)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada

Molho:

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de néctar de laranja
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco

Purê de Maçã:

• 12 maçãs vermelhas tipo Gala
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Tender:

• Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos
• Coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga
• Regue com o vinho branco misturado com a sálvia
• Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos
• Retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos
• Retire o tender da assadeira e reserve

Molho:

• Leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo
• Junte o néctar de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até apurar o molho
• Despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte
• Para dar um toque a mais de frescor, acrescente ao molho 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja

Purê de maçã:

• Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos.
• Leve ao fogo para cozinhar com meia xícara (chá) de água
• Quando estiverem macias, retire do fogo e bata-as no liquidificador
• Junte o açúcar, leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê
• Sirva quente

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 presunto tender sem osso (1 kg)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de suco de abacaxi, manga e maracujá
• 1 sache de calda de maracujá
• 15 cravos da índia
• Folhas de acelga, radicchio e salsa crespa para decorar
• Arroz:
• 100 g de bacon em cubos
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozidos e picados
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cenoura cozida, cortada em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) de castanha de caju, picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em um refratário, coloque o presunto tender, besunte-o com a manteiga e regue com o suco.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe dourar por 10 minutos.
• Decore com os cravos da índia e reserve aquecido.
• Para o arroz, em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o bacon.
• Acrescente a cenoura, o sal, os brócolis e o arroz, misture bem.
• Coloque em um refratário e finalize com as castanhas de caju.
• Prepare a calda de maracujá conforme a instrução da embalagem sirva em uma molheira acompanhando o presunto tender.

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br