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Queijo Bebê Suisse

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  • Leite: Vaca
  • Origem: Suíça
  • Região Produtora: Várias Regiões
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: entre 4 e 12 meses
  • Textura: Macia
  • Vinhos: Beaujolais, Cotes Du Rhone, tintos

 

Notas:

  • Sua característica principais são os furos grandes que ocorrem durante a maturação.
  • Tem um sabor que lembra nogueira, um pouco doce.
  • É pobre em sódio e em gordura.
  • Muito parecido com o estilo americano ou inglês

Dicas para Servir: Em tábua de queijo, com pão e como aperitivo.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Aarau Bierdeckel

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  • Leite: Vaca
  • Origem: Suíça
  • Região Produtora: Aarau – Cantão de Aargau
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: 4 semanas
  • Dureza: Áspero
  • Vinhos: Brancos, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc

Notas:

  • Este queijo, também conhecido como Kuentener, tem um cheiro de mofo, similar a outros queijos de casca lavada.
  • O sabor é ligeiramente ácido e marcante.
  • A textura é cremosa e macia

Dicas para Servir: Em tábua de queijos. Como aperitivo, acompanhado de pão ou torradas.

Fonte: http://www.mundoquesos.com