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Sagu de Vinho 03

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Sagu de Vinho 03Ingredientes:

  • 1 garrafa (750 ml) de vinho tinto suave
  • A mesma medida de água
  • 1 copo de sagu
  • 1 xícara de açúcar

Modo de Preparar:

  • Levar o vinho e a água para ferver numa panela.
  • Assim que estiver fervendo acrescentar o sagu.
  • Mexa até cozinhar (as bolinhas ficam transparentes).
  • Desligar e acrescentar o açúcar, levar para gelar.
  • Fica muito bom acompanhado com um creme de baunilha.

Fonte: http://www.stival.com.br

Canjica de Sagu

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Canjica de SaguIngredientes:

  • 1 litro de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 copo americano de bolinhas de sagu
  • ½ copo americano de coco seco ralado
  • Açúcar demerara a gosto
  • 2 dentes de cravo
  • 2 paus de canelas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, amorne o leite e adicione o coco seco ralado, o açúcar, o sagu, os cravos e as canelas em pau.
  • Desligue o fogo.
  • Deixe hidratar até secar bem.
  • Quando perceber que as bolinhas estão bem hidratadas, aqueça novamente.
  • Ajuste o açúcar, se necessário, adicione o leite de coco e volte ao fogo até levantar fervura e a mistura ficar cremosa (cerca de 8 minutos, mexendo sempre).
  • Deixe esfriar, leve a geladeira.

Fonte: http://www.slowfoodbrasil.com

Creme de Agrião com Sagu

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Creme de Agrião com SaguIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de sagu
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 3 dentes de alhos picados
  • 1 xícara (chá) de folhas de agrião
  • 1 l de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o sagu em bastante água e deixe de molho por quatro horas ou mais até ficar macio.
  • Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola, o alho e o agrião e refogue por 5 minutos.
  • Retire do fogo e bata no processador.
  • Escorra o sagu e junte a água e o creme de agrião.
  • Leve ao fogo médio por 20 minutos ou até o sagu ficar macio e transparente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Sagu ao Vinho Tinto com Creme de Baunilha

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 2 xícaras (chá) de suco de uva
  • 4 1/4 xícaras (chá) de água
  • 1 1/4 xícara (chá) de sagu
  • Cravo a gosto
  • Canela em pau a gosto
  • 2 xícaras (chá) de açúcar

Creme:

  • 1 litro de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 gema de ovo
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 15 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, em uma panela, o vinho, o suco de uva e a água.
  • Quando a mistura começar a ferver, acrescente o sagu e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Depois, acrescente o cravo e a canela e, por último, o açúcar.
  • Mistura tudo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Tire da panela e leve à geladeira por 24 horas.

Creme:

  • Em uma panela, coloque o leite e o açúcar e deixe ferver.
  • À parte, separe a gemas, misture com a água e acrescente o amido de milho.
  • Adicione ao leite e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo vigorosamente.
  • Acrescente a essência de baunilha e retire do fogo.
  • Deixe esfriar e sirva com sagu.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Caldo de Vitela com Ostras e Bolinhos de Arroz Moti

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Ingredientes:

  • 50 ml de óleo
  • 1 kg de vitela
  • 2 cebolas picadas em cubos
  • 2 cenouras picadas em cubos
  • 1 alho poró picado
  • 100 g de salsão picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 galho de tomilho fresco
  • 6 grãos de pimenta do reino preta
  • 2 l de água
  • 30 g de sagu cozido
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada
  • 6 bolinho de arroz moti
  • 6 ou 12 ostras

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa panela e adicione a vitela cortada em pedaços.
  • Doure-os bem.
  • Acrescente os legumes picados e o alho e refogue.
  • Coloque o tomilho, o louro e a pimenta.
  • Junte a água e deixe cozinhar por duas horas.
  • Coe o caldo e resfrie.
  • Retire o excesso de gordura que acumular na superfície.
  • Montagem
  • Reaqueça o caldo no momento de servir e distribua em seis recipientes.
  • Coloque uma ou duas ostras em cada porção, depois um punhado de sagu e a cebolinha.
  • Por último, ponha um bolinho de arroz moti sobre cada prato.
  • Sirva.
  • Dica para o arroz moti: pode ser encontrado pronto, feito com arroz típico pilado até o ponto de formar uma massa.

Fonte: http://receitas.folha.com.br