Arquivo da tag: Rum

Sorvete de Creme de Nozes

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de nozes ou castanhas-de-caju moídas
  • 1 xícara (chá) de biscoitos de maizena passados pelo liquidificador
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantilly
  • ¼ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, bata as gemas e acrescente o açúcar e o leite.
  • Coloque numa panela e cozinhe em banho-maria durante 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
  • Leve à geladeira.
  • Depois de bem frio adicione o rum e junte tudo, cuidadosamente, ao creme de leite batido.
  • Espalhe uma camada de mais ou menos 1cm de bandeja do congelador.
  • Polvilhe com uma camada de nozes e uma de biscoitos moídos.
  • Repita as camadas até todos os ingredientes terem sido usados.
  • Leve ao congelador até ficar firme.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pera ao Creme 01

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Ingredientes:

  • 4 peras
  • ½ litro de leite
  • 150 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de rum ou licor Marrasquino
  • Baunilha
  • 250 g de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de rosquinhas de leite moídas
  • ½ xícara (chá) de amêndoas sem pele torradas e moídas

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara.
  • Acrescentar o leite, a baunilha, o amido de milho, e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar.
  • Deixar esfriar e acrescentar o creme de leite.
  • Cortar as peras em quadradinhos e passar rapidamente na manteiga bem quente, regando com rum ou licor.
  • Distribuir as peras em 4 taças, cobrir com o creme e polvilhar com uma farofa feita com amêndoas e rosquinhas de leite moídas.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/internacional  – Itália

Drink SP Sunset

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Drink SP SunsetIngredientes:

  • 2 pimentas-dedo-de-moça
  • 1/3 de copo de rum branco
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 2 colheres [sopa] de maple syrup (xarope de bordo) ou mel
  • 10 pedras de gelo
  • 2/3 de copo de suco de maracujá
  • 2/3 de copo de suco de laranja
  • 4 colheres [sopa] de xarope de romã
  • ¼ de copo de rum escuro

Modo de Preparar:

  • Corte as pimentas ao meio e coloque dentro do rum branco.
  • Deixe descansar na geladeira, se possível na véspera.
  • Misture o suco de limão com o xarope de bordo ou mel e reserve.
  • Em uma coqueteleira coloque o gelo, o suco de maracujá, o suco de laranja, a mistura de maple (ou mel) com o limão e o rum branco sem as pimentas.
  • Misture bem e transfira para duas taças.
  • Coloque o xarope de romã e metade do rum escuro em cada uma das taças também.
  • Decore com a pimenta e sirva.

Fonte: Danielle Noce – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: ICKFD)

Zuppa Inglese 01

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Ingredientes:

  • 1 pão de ló pequeno cortado em fatias
  • 1 litro de leite
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 250 g de açúcar
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • 100 g amêndoas sem pele
  • 1 cálice rum ou licor
  • 3 colheres (sopa) de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas com o açúcar para formar uma gemada bem clara.
  • Despejar no leite junto com o amido de milho e a baunilha.
  • Levar ao fogo, mexendo até engrossar.
  • Reservar.
  • Colocar as fatias de pão de ló numa travessa refratária funda retangular.
  • Umedecê-las com o licor.
  • Espalhar uma camada de creme, salpicando frutas cristalizadas.
  • Repetir outra camada de pão de ló banhado de licor, de creme, de frutas até terminar.
  • A última camada deve ser de creme.
  • Bater as claras em neve, acrescentar 6 colheres de açúcar, batendo até formar um merengue.
  • Cobrir o doce com o merengue, salpicando as amêndoas picadas.
  • Levar ao forno baixo para dourar.
  • Servir gelado.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/internacional  – Itália

Happy Night

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Happy NightIngredientes:

  • 1 1/3 colher [sopa] de creme de leite
  • 2 colheres [sopa] de licor Amarula
  • 1 1/3 colher [sopa] de rum
  • 2 colheres [sopa] de café espresso pronto
  • 1 pitada de canela

Modo de Preparar:

  • Em uma coqueteleira coloque o creme de leite, o licor Amarula, o rum e o café.
  • Bata bem e despeje numa taça do tipo Martini.
  • Por último, polvilhe a canela sobre a bebida.

Fonte: Barista Cecília Sanada – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Fernando Donasci)