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Rosbife no Ciabatta

Publicado em 01/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes do Rosbife no Ciabatta:

1 pão ciabatta
1 colher (sopa) de maionese
140 g de provolone fatiado
4 fatias de rosbife
6 folhas de rúcula
1 tomate
1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de vinagre branco
Quanto baste de sal
Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar o Rosbife no Ciabatta:

Refogue o tomate com o restante dos ingredientes do chutney (o açúcar mascavo, o vinagre branco, o sal e a pimenta-branca).
Corte o pão ciabatta ao meio, espalhe numa das metades a maionese e, sobre ela, acomode as fatias de provolone e rosbife.
Cubra com o molho de tomate e acrescente a rúcula.
Feche com a outra metade do pão e sirva em seguida.

Fonte: http://vilamulher.com.br/receitas (foto: Divulgação Vila Mulher)

Wrap de Rosbife, Queijo Holandês e Shimeji

Publicado em 17/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Pão RAP 10 integral
150 g de rosbife de alcatra
250 g de queijo holandês Maasdam (pode ser substituído pelo emmenthal ou gruyère)
1 bandeja de shimeji
4 colheres (sopa) de creme de ricota, uma colher por wrap (pode ser substituído por cream cheese)
Shoyu e azeite para refogar o shimeji

Modo de Preparar:

Em uma panela refogar o shimeji com shoyu e azeite a gosto.
Em uma frigideira colocar o pão e o recheio.
Quando pronto adicionar o creme de ricota e o shimeji.

Fonte: http://www.glamoureglace.com (foto: Glamour e Glace)

Wrap de Rosbife 04

Publicado em 06/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

1 folha de pão sírio tipo folha
1 folha de rúcula
1 fatia de rosbife
Azeitona verde a gosto
1 colher (sopa) de maionese ou coalhada seca
1 colher (sopa) de chutney de tomate
2 fatias de batata-doce fritas

Rosbife:

1 peça inteira de 1 kg de filé-mignon
Alho a gosto
2 folhas de louro
Sal temperado a gosto
1 copo americano de vinho branco
Pimenta-do-reino a gosto
Vinagre
Óleo

Modo de Preparar:

Cubra a folha de pão com rúcula, tomate, rosbife, azeitonas, maionese, chutney de tomate.
Dobre as bordas e enrole a massa.
Corte a massa ao meio.
Sirva os wraps com lascas de batata-doce crocante fritas em bastante óleo (180ºC).
Escorra e monte o prato.

Rosbife:

Misture o sal, alho, vinagre, louro, pimenta-do-reino e vinho branco.
Deixe a carne nesse tempero por duas ou três horas.
Leve ao fogo uma panela com três colheres de óleo e deixe aquecer bem.
Tire a carne do tempero e ponha na panela com o óleo quente.
Deixe corar bem, em fogo forte, até ficar marrom.
Junte então o vinho com os temperos e uma colher de água.
Deixe mais alguns minutos no fogo e sirva.

Fonte: http://paosirio.multilinguas.net (foto: Pão Sírio)

Rosbife de Contrafilé

Publicado em 09/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

1 peça de contrafilé de 1,2 kg
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
8 fatias de pão de fôrma esfareladas
¼ de xícara (chá) de leite
1 pacote de creme de cebola

Modo de Preparar:

Aqueça o forno a 220°C.
Retire o excesso de gordura do contrafilé.
Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta.
Em uma panela grande aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados.
Coloque em uma assadeira untada com um pouco de margarina e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno até o ponto desejado e reserve.
Em um recipiente misture o pão, o leite, o creme de cebola e mexa até formar uma pasta.
Aplique a pasta sobre a carne, aperte com as mãos para firmar e leve ao forno até dourar.
Sirva fatiado com legumes.

Dica: Aguarde 15 minutos para fatiar o rosbife, fica mais fácil de cortar.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Sanduba de Rosbife e Rúcula

Publicado em 15/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

1 pão francês
4 fatias de rosbife caseiro
1 prato (sobremesa) de rúcula
1 colher (chá) de azeite
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Abra o pão, retire o miolo e coloque o rosbife.
Acrescente a rúcula já temperada com o azeite e o sal.

Fonte: Jurema Aprile – http://boaforma.abril.com.br