Arquivo da tag: Receita de Torta de Frango

Torta de Frango e Linguiça

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 gomos de linguiça calabresa fresca (200 g)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 lata de milho escorrida
  • Sal e pimenta a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • Salsa picada a gosto

Massa:

  • 4 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, frite a linguiça picada com a cebola e o alho até dourar.
  •  Junte o frango, o tomate, o milho, o sal, a pimenta e misture bem.
  • Refogue por 2 minutos, desligue o fogo, adicione a azeitona e a salsa.
  • Deixe esfriar.

Massa:

  • No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o sal, a farinha de trigo e o fermento.
  • Em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada com óleo e polvilhada com farinha, coloque metade da massa, espalhe o recheio frio e cubra com o restante da massa.
  • Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar e desenforme.

Dica: Substitua a linguiça fresca por defumada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Frango com Queijo Cremoso 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa

  • 250 g de gordura vegetal
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de guaraná (refrigerante)
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Gemas de ovos para pincelar

Recheio

  • 3 peitos de frango
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de colorau (corante vermelho)
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 3 tomates picados sem semente
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • Milho e ervilha (opcional)
  • Cheiro-verde picadinho
  • 200 g de queijo cremoso

Molho branco

  • ½ l de leite
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de frango

Modo de Preparar:

Massa

  • Misture a gordura, a farinha, o sal e o guaraná, formando uma massa lisa e homogênea, nem dura nem mole, que se desprenda das mãos sem sovar (massa podre).
  • Estique com o rolo, deixando uma porção da massa para cobrir a torta e decorar.
  • Forre uma fôrma de aro removível (25 cm de diâmetro) e reserve.

Recheio

  • Cozinhe os frangos com sal e desfie.
  • Coloque em uma panela o óleo e a cebola.
  • Refogue um pouquinho.
  • Após, adicione o colorau, a pimenta-do-reino e o frango, misturando bem para pegar a cor.
  • Deixe esfriar um pouco e reserve

Molho branco

  • Desmanche a farinha no leite, misturando o caldo de frango, e em seguida leve ao fogo até engrossar (ponto de mingau). Reserve-o.

Montagem

  • Na fôrma já forrada, coloque 3/4 do frango refogado, o molho branco em cima, os tomates picados, as azeitonas, o palmito e o cheiro-verde (tudo em camadas) .
  • Depois, o restante do frango com o queijo cremoso espalhado por cima.
  • Cubra a torta com o restante da massa esticada e fina, deixando as tiras para fazer treliças como decoração.
  • Espalhe a gema por cima e leve a assar em forno médio (250ºC) por uma hora aproximadamente (até dourar).

Fonte: Chef João Caires – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Folhadão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 300 g de massa folhada (comprada pronta)
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os peitos de frango com os temperos da sua preferência e desfie.
  • Em uma tigela, misture bem os ingredientes, com exceção da massa folhada e do requeijão.
  • Abra a massa e forre uma fôrma redonda, reservando metade da massa para cobrir.
  • Distribua o recheio, espalhe o requeijão por cima e cubra com o restante da massa. Faça furos com o auxílio de um garfo sobre a massa e leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Torta de Frango Diferente

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa

  •  700 g de peito de frango moído
  •  1 xícara (chá) de catchup
  •  2 dentes de alho amassados
  •  2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
  •  Sal e pimenta-do-reino a gosto

Caldo temperado

  • 500 ml de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 500 ml de água)
  •  2 cebolas laminadas (cortada ao meio e depois em rodelas finas)
  •  1 ramo de alecrim debulhado
  •  200 ml de vinho branco
  •  Sal a gosto

Montagem

  •  1 xícara (chá) de arroz branco cru
  •  1 lata de milho verde escorrido (200 g)
  •  2 xícaras (chá) de escarola picada grosseiramente

Modo de Preparar:

Massa

  • Numa tigela misture 700 g de peito de frango moído, 1 xícara (chá) de catchup, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Caldo temperado

  • Coloque numa panela 500 ml de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 500 ml de água), 2 cebolas laminadas (cortada ao meio e depois em rodelas finas), 1 ramo de alecrim debulhado, 200 ml de vinho branco e sal a gosto e leve ao fogo médio até ferver.
  • Desligue o fogo e reserve.

Montagem

  • Unte uma assadeira redonda e alta de fundo falso (23 cm de diâmetro) com bastante azeite e depois forre por fora da fôrma o fundo e as laterais com papel-alumínio.
  • Pegue a mistura processada de frango e forre o fundo e as laterais da fôrma.
  • Depois faça camadas com metade do arroz branco cru, metade do milho verde escorrido, 2 xícaras (chá) de escarola picada grosseiramente, a outra metade do milho-verde escorrido, a outra metade do arroz branco cru, regue o caldo de frango temperado e cubra todo o arroz com a cebola laminada.
  • Leve ao forno médio preaquecido a 180°C, coberto com papel-alumínio por 1 1/2 horas.
  • Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitas.com