Arquivo da tag: Receita de Torta de Chocolate

Torta de Chocolate Crocante 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Nozes:

  • 1 clara
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de nozes cortadas ao meio (100 g)

Massa:

  • 1 xícara (chá) de biscoito waffer de chocolate moído (100 g)
  • ¼ xícara (chá) de açúcar (55 g)
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida (50 g)

Recheio:

  • 200 g de chocolate meio amargo bem picado (1 ¼ xícaras de chá)
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal em cubos (50 g)
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco fervendo (240 ml)

Modo de Preparar:

Nozes:

  • Numa tigela, coloque 1 clara, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 pitada de sal e 1 xícara (chá) de nozes cortadas ao meio e misture bem.
  • Espalhe as nozes em uma assadeira e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até as nozes dourarem e secarem.
  • Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.

Massa:

  • Coloque em outra tigela 1 xícara (chá) de biscoito waffer de chocolate moído, ¼ xícara (chá) de açúcar, ½ colher (chá) de canela em pó e 1 colher e ½ (sopa) de manteiga sem sal derretida e misture até formar uma massa homogênea.
  • Com as costas de uma colher, espalhe delicadamente esta massa de biscoito em uma fôrma redonda de fundo falso (21 cm de diâmetro) cobrindo todo o fundo e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por 20 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

  • Em outra tigela, coloque 200 g de chocolate meio amargo picado, ¼ xícara (chá) de manteiga sem sal em cubos, ½ colher (chá) de essência de baunilha e ½ colher (chá) de canela em pó.
  • Despeje sobre esta mistura 1 xícara (chá) de creme de leite fresco fervendo e misture bem até o chocolate e a manteiga derreterem por completo.
  • Despeje este creme sobre a massa de waffer fria (que está na fôrma) e leve para gelar por 2 horas.
  • Retire da geladeira, desenforme, enfeite com as nozes carameladas (reservadas acima) e sirva em seguida com sorvete de creme ou chantilly.

Fonte: Mais Você – http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce

Torta de Chocolate com Pasta de Amendoim

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de massa instantânea para pudim de chocolate (sem adição de açúcar ou gorduras)
  • 360 ml de leite desnatado ou leite de soja
  • 55g de aveia em flocos
  • 45 g de farinha de trigo
  • 60 g de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal marinho
  • 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal gelada cortada em pedaços
  • 125 g de pasta de amendoim sem sal
  • 3 colheres (sopa) de mel de laranjeira

Modo de Preparar:

  • Bata a massa para pudim com o leite em uma tigela média até que forme uma mistura homogênea.
  • Leve à geladeira.
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavo, o cacau, o fermento em pó e o sal com um garfo ou na batedeira até que a mistura fique homogênea.
  • Acrescente a margarina ou manteiga e misture bem com o auxílio da batedeira ou na mão.
  • Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma fôrma antiaderente para tortas de 22 cm.
  • Asse por 12 minutos ou até ficar crocante.
  • Retire do forno e reserve até esfriar.
  • Misture a pasta de amendoim e o mel em uma tigela grande até ficar homogêneo.
  • Adicione o pudim e novamente bata tudo até que fique bem misturado.
  • Despeje na massa de torta fria.
  • Refrigere por pelo menos 1 hora antes de cortá-la em 10 fatias.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Torta de Chocolate Branco com Calda de Framboesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de biscoito-Maria
  • 125 g de manteiga sem sal

Recheio:

  • 500 g de chocolate branco
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 350 ml de creme de leite fresco

Calda de framboesa:

  • 45 g de açúcar
  • 200 g de framboesa
  • 125 g de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata o biscoito no liquidificador até formar um farelo.
  • Misture com a manteiga e forre uma fôrma fazendo uma camada fina, inclusive a lateral (3,5 cm de altura).
  • Coloque no forno para assar a 150°C, por aproximadamente 10  minutos. Reserve.

Recheio:

  • Em banho-maria, derreta o chocolate branco e a manteiga.
  • Depois que já estiver derretido, ainda no banho-maria, acrescente o creme de leite.
  • Coloque na fôrma forrada com a massa e leve ao freezer para gelar por duas horas.

Calda de framboesa:

  • Bata tudo no liquidificador.

Montagem:

  • Com a torta em uma travessa, coloque as frutas por cima e a calda de framboesa ao lado.
  • Finalize com raspas de chocolate meio amargo.

Fonte: Chef Nanda Lamare – Restaurante Gula Gula – http://gnt.globo.com

Torta de Chocolate com Nozes e Compota de Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa base

  • 300 g de bolacha maizena (1 1/2 pacotes)
  • 150 g de manteiga sem sal (3/4 de um tablete)
  • Compota de laranja
  • 4 laranjas
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado

Recheio

  • 1 kg de chocolate meio amargo
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 cálice de conhaque
  • 400 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Massa base

  • Deixe a manteiga em temperatura ambiente para facilitar a manipulação.
  • Com ajuda de um liquidificador ou processador, transforme a bolacha numa farofa homogênea.
  • Misture bem tudo e reserve refrigerado.

Compota de laranja

  • Descasque as laranjas e retire todas as sementes e fibras brancas entre os gomos.
  • Coloque toda a polpa da laranja numa panela.
  • Junte o açúcar e deixe caramelar.
  • Reserve até esfriar.

Recheio

  • Pique e derreta em banho-maria o chocolate.
  • Adicione o conhaque, o creme de leite e as nozes.
  • Com ajuda de um batedor, faça com que a mistura se incorpore.
  • Numa assadeira média de borda alta, espalhe a mistura de bolacha e manteiga e vá forrando o fundo de forma uniforme.
  • Compacte bem, e, em seguida, derrame a mistura de chocolate.
  • Com uma espátula, espalhe até que toda superfície esteja coberta.
  • Cubra com filme plástico e refrigere por três horas.
  • Ao servir, coloque uma colher da compota de laranja em cima da torta e jogue a calda em volta do prato.

Fonte: Chef Daniel Abujamra – http://receitas.uol.com.br – Accanto