Ingredientes:

• 200 g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 gemas
• 3 colheres (chá) de rum
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de fermento
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 g de chocolate m pó
• 2 xícaras (chá) de castanha do Pará
• 4 claras em neve
• Manteiga e farinha o suficiente para untar
• 3 xícaras (chá) de abacaxi cortados em cubos
• Açúcar e chantilly a gosto

Modo de Preparar:

• Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar cremoso.
• Adicione o rum e a canela.
• Peneire o fermento com a farinha e o chocolate.
• Misture no creme anterior sem bater.
• Acrescente as castanhas moídas.
• Em seguida, junte as claras em neve delicadamente.
• Unte a fôrma de 25 cm, com aro removível, com manteiga e farinha, coloque a massa, distribua os cubos de abacaxi por cima e asse em forno médio por 20 a 25 minutos.
• Deixe esfriar e decore com açúcar peneirado e chantilly.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br

Ingredientes:

Massa:

• 2 bolos prontos sabor abacaxi esfarelados (600 g)

1º Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• ½ litro de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

2º Recheio:

• 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado

Cobertura:

• 2 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 100 g de coco ralado
• Cerejas em calda escorridas e fatias de abacaxi para decorar (opcional)

Modo de Preparar:

• No copo do liquidificador, coloque todos os ingredientes do recheio, exceto a essência de baunilha.
• Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
• Espere esfriar e acrescente a essência de baunilha.
• Na tigela da batedeira, coloque as claras e o açúcar e bata até obter um creme claro.
• Junte o creme de leite aos poucos com a batedeira ligada.
• Acrescente o coco ralado.
• Misture e reserve.

Montagem:

• Divida o bolo esfarelado em três porções.
• Em um refratário retangular espalhe uma das partes.
• Despeje o recheio de baunilha.
• Espalhe outra parte de bolo esfarelado, os pedaços de abacaxi, o bolo esfarelado e por fim a cobertura.
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por seis horas.
• Decore com as cerejas e as rodelas de abacaxi.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br