Arquivo da tag: Receita de Tainha

Tainha Aberta na Fôrma

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Ingredientes:

  • 1 tainha grande
  • 500 g de maionese
  • Queijo mussarela para cobrir
  • Sal e orégano a gosto
  • 6 batatas
  • Sal grosso
  • Fôrma forrada com papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Abrir a tainha, temperar e deixe descansar na fôrma que vai ao forno.
  • Cozinhar as batatas e fazer um purê.
  • Depois de pronto, espalhe em cima da tainha, um pouco de maionese, todo o purê o restante da maionese orégano e o queijo e mais orégano.
  • Asse no forno à 180ºC por mais ou menos 1 hora e 20 minutos e servir bem quentinho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tainha na Brasa 02

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Ingredientes:

  • 1 tainha de 2 kg limpa
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma faca de ponta afiada, corte entre as espinhas e a carne da tainha, de ponta a ponta, até abrir o peixe por completo.
  • Retire as espinhas.
  • Salgue o peixe com sal fino e asse na churrasqueira, com braseiro médio, de 15 a 20 minutos.
  • Sirva com limão.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Tainha na Telha

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Ingredientes:

  • 1 tainha com cerca de 3 kg
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 a 3 folhas de sálvia (opcional)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 500 g de camarões pequenos, sem casca e limpos,
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 6 azeitonas pretas picadas
  • Sal a gosto

Guarnição

  • 20 batatas bem pequenas descascadas e inteiras
  • 1 cebola média cortada em rodelas finas
  • 1 tomate médio cortado em rodelas finas

Modo de Preparar:

  • Lave bem a telha colonial, deixe secar e vede as extremidades com pedaços de papel alumínio.
  • Limpe a tainha, retire a espinha, tempere com suco de limão, sálvia, sal, pimenta a gosto e reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Recheio:

  • Coloque o óleo em uma panela, aqueça em fogo alto, junte cebola, cheiro verde, reduza o fogo para brando.
  • Refogue até a cebola ficar macia, acrescente os camarões e cozinhe somente até ficarem rosados, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente farinha de mandioca, azeitonas, tempere com sal a gosto, cozinhe mexendo sempre, até obter uma farofa e tire do fogo.
  • Recheie o peixe com a farofa, coloque-o dentro da telha, leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos.

Guarnição:

  • Cozinhe as batatas em água temperada com sal até ficarem macias, tire do fogo e escorra.
  • Tire o peixe do forno, cubra-o com as batatas, rodelas de cebola e tomate.
  • Leve novamente ao forno e asse em torno de 15 minutos ou até o peixe ficar macio.
  • Tire do forno e leve à mesa, acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Tainha Grelhada no Bambu

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Ingredientes:

  • 1 tainha média
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho
  • 2 limões
  • Azeite de oliva
  • Pimenta dedo de moça sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 taquara verde de bambu açú com três gomos (para colocar a tainha na churrasqueira para assar, vai ser nossa grelha natural)
  • 1 pedaço de arame de mais ou menos 1,5 m

Modo de Preparar:

  • Temperar de véspera a tainha já limpa e inteira com sal/alho limão e a pimenta, “moqueando” a tainha e esfregando todos os temperos nela.
  • Derreter a manteiga e reservar.
  • Pegar o bambu, lavar bem e desfiá-lo em tiras uniformes de mais ou menos 1 cm de largura deixando apenas o primeiro gomo sem desfiar (que vai servir de cabo da nossa grelha natural);
  • Untar com o azeite a grelha natural, por dentro e por fora;
  • Churrasqueira acesa, enfiar a tainha com a cabeça dela para o lado do último gomo que estará sem desfiar, e “fechá-la” com o arame.
  • Levar à brasa numa distancia de mais ou menos 0.50 cm por mais ou menos 15 minutos.
  • Acompanha arroz branco e um bom vinho Sauvignon Blanc seco.

Fonte: http://www.pitada.com

Tainha Vitória

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Ingredientes:

  • Tainha com 2 kg
  • Cebolas médias;
  • Sal;
  • Shoyu;
  • Alho;
  • Orégano;
  • Azeitonas verdes;
  • Pimenta do reino.

Modo de Preparar:

  • Tirar a cabeça e o rabo da tainha, limpar bem e em seguida dividir em 2 partes (cortar de comprido), você vai ter 2 filés grandes.
  • Picar bem 1 cebola, 3 dentes de alho e a azeitona, misture os temperos.
  • Coloque a tainha num recipiente com tampa, após misturar todos os temperos coloque de forma uniforme na tainha, tampe e deixe na geladeira por 12 horas.
  • Em seguida forre uma assadeira com papel alumínio, deite os 2 filés de forma que fique a carne para cima,
  • Enrole os filés com outro papel alumínio e leve ao forno, depois de 20 minutos abra o papel alumínio e coloque rodelas de cebola e tomate.

Fonte: http://www.cantinhodapesca.com.br