Arquivo da tag: Receita de Salpicão

Salpicão de Sardinha

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Ingredientes:

  • 2 latas de sardinha em conserva
  • 1 cenoura cozida picada
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 kg de batata cozida e picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 vidro de maionese grande

Modo de Preparar:

  • Escorra a sardinha, retire a espinha, corte-a grosseiramente e reserve.
  • Em um recipiente, coloque a cenoura, a maçã, o salsão, o cheiro verde e a batata.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture.
  • Adicione a sardinha reservada e a maionese.
  • Misture delicadamente até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.
  • Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Fonte: Suzana Lucchini – http://www.comidaereceitas.com.br

Salpicão de Atum Fresco

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Ingredientes:

  • 250 g de batata doce
  • 900 ml de óleo de girassol
  • 2 miniabacates do tipo avocado
  • 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola roxa pequena, picada em cubinhos (manter em água com gelo para suavizar o aroma)
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes cortada em quadradinhos
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de hortelã picada
  • Sal e pimenta do reino moída
  • 400 g de atum fresco limpo e sem nervuras
  • 8 folhas de endívia branca

Modo de Preparar:

  • Rale a batata doce no sentido do comprimento em ralo grosso e vá jogando na água gelada para não escurecer.
  • Escorra e frite, aos poucos, em óleo quase quente a 140˚C, para não dourar rapidamente e também não encharcar.
  • Seque em papel toalha. Reserve.
  • Amasse grosseiramente o abacate e tempere com 4 colheres (sopa) do azeite, suco de ½ limão, a cebola, a pimenta dedo de moça, metade da salsinha, a hortelã, sal e pimenta do reino. Reserve.
  • Corte o atum em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta e suco da outra metade do limão.

Montagem:

  • Misture o abacate, o atum já temperado e 2/3 da batata doce palha.
  • Polvilhe com o restante da batata-doce palha e disponha ao redor as endívias.
  • Regue com o azeite restante, acrescente sal, pimenta do reino e a salsinha restante e enfeite com a endívia.

Fonte: Chef William Ribeiro – http://vejasp.abril.com.br

Salpicão de Pernil 02

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Ingredientes:

  • 30 cestinhas de massa filo
  • 1/2 kg de batatas cozidas e picadas em pequenos cubos
  • 1/2 kg de pernil de porco assado e desfiado
  • 1/2 xícara de salsão picado em cubos pequenos
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 1/2 cebola pequena picada finamente
  • 1/2 pimentão amarelo pequeno picado finamente
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite
  • Vinagre balsâmico a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes (com exceção da massa filo) muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Recheie as cestinhas com o salpicão.

Para fazer o pernil:

  • Deixe o pernil marinando em sal, limão e vinho branco de um dia para o outro.
  • Asse em forno a 180°C.

Cestinhas:

  • Para fazer as cestinhas em casa, use forminhas de empada untadas com azeite.
  • Acomodar nas forminhas algumas camadas de massa filo, cortadas em quadrados e pinceladas com azeite.
  • Leve ao forno e asse até dourar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salpicão Fácil 01

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Ingredientes:

  • 1 pote de maionese (250 g)
  • 500 g de presunto
  • 300 g de queijo mussarela
  • 1 peito de frango  assado
  • Salsinha
  • 1/2 cebola média
  • 50 g uva passa
  • Batata Palha

Modo de Preparar:

  • Desfie o peito de frango
  • Corte em cubinhos o presunto e o queijo
  • Coloque o frango desfiado, o presunto e o queijo já cortados dentro de um recipiente grande (para facilitar a mistura)
  • Pique a salsinha (a gosto) e a cebola
  • Acrescente a maionese e misture bem
  • Coloque a uva passa e a batata palha misture mais um pouco, após o preparo consumi-lo na hora ou conservar na geladeira
  • Caso ache necessário pode-se colocar mais maionese para ficar mais molhadinho

Fonte: http://www.tagostoso.com