Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picadinha
• 1 colher (chá) de gengibre picadinho
• 1 xícara (chá) de maçã verde picadinha
• 1 xícara (chá) de abobrinha picadinha
• 1 xícara (chá) de pimentão verde picadinho
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho
• 1/2 xícara (chá) de cenoura picadinha
• 1/2 kg de kani cortado grosseiramente
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho

• 2 tomates
• 3/4 xícara (chá) de coentro
• 3 colheres (sopa) de vinagre ou limão
• 1/2 xícara (chá) azeite
• Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça as 2 colheres (sopa) de azeite numa frigideira grande.
• Adicione o gengibre e a cebola e doure por uns 4 minutos.
• Acrescente a maçã, a abobrinha, os pimentões, a cenoura e refogue por mais uns 4 minutos (não mais que isso).
• Tire do fogo e deixe esfriar.
• Numa tigela grande misture o kani com a maionese e a salsinha.
• Adicione os legumes já frios.
• Para o molho, bata bem todos os ingredientes no liquidificador e misture a salada.
• Tempere a gosto com sal e pimenta.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 200 g de camarões limpos
• 3 pés de endívia
• 2 talos de salsão
• 100 g de nozes
• 4 ramos de manjerona
• 1 colher (chá) de mel
• Suco de 1 limão
• 6 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe os camarões em água fervente ligeiramente salgada por 3 minutos.
• Escorra e deixe esfriar.
• Lave a endívia, enxugue e pique grosseiramente.
• Deixe as folhas menores inteiras.
• Limpe o salsão e pique em fatias finas.
• Coloque as verduras numa saladeira.
• Junte os camarões e misture delicadamente.
• Bata no liquidificador as nozes com as folhas de manjerona, o mel, o suco de limão, a pitada de sal e de pimenta do reino e o azeite.
• Regue a salada com o molho.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• Suco de 1 laranja
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 pote de iogurte natural (200 g)
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• 4 miolos de endívia
• 1 maço de rúcula
• 1 xícara (chá) de kani kama em tiras
• 1 manga em tiras

Modo de Preparar:

• Misture o suco de laranja com o limão, o mel, o iogurte, o sal e pimenta.
• Desmanche o miolo da endívia e, em uma travessa, coloque as folhas de rúcula, as folhas da endívia, o kani, a manga e despeje o molho por cima.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 400 g de endívias
• 1 tomate cortado em cubos
• 500 g de mussarela de búfala em peça, fatiada, ou de mussarelinhas cortadas em rodelas;
• Folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Alho granulado

Tempero

• 6 colheres (sopa) de azeite virgem extra
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Disponha as folhas da endívia na base do prato, tempere com sal e pimenta, coloque a mussarela, regue com azeite.
• Tempere a salada com um molhinho feito com o restante do azeite, o suco de limão, sal e pimenta a gosto batidos, polvilhe o alho granulado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br