Arquivo da tag: Receita de Rocambole

Rocambole de Chocolate 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 120 g de farinha de trigo
  • Açúcar de confeiteiro
  • 500 g de chocolate ao leite picado
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.
  • Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e espumante.
  • Junte a farinha de trigo e incorpore 1/3 das claras em neve, misturando bem.
  • Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima.
  • Coloque em uma fôrma de 20 x 30 cm, forrada com papel-manteiga.
  • Asse no forno, preaquecido a 180°C, por 15 minutos.
  • Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro.
  • Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar.

Recheio:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
  • Coloque na geladeira e, quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremoso.
  • Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente.
  • Cubra com o restante do creme.

Dica: junte ao chocolate derretido 3 colheres de Nutella®.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Rocambole Prático

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 claras
  • 3 gemas
  • 3 colheres (sopa) de açúcar (40 g)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó (10 g)
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 lata de leite condensado (395 g)

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma batedeira 3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve.
  • Com a batedeira ligada, adicione 3 gemas e 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar uma mistura fofa (+/- 1 minuto).
  • Desligue a batedeira e acrescente peneirando 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de cacau em pó e ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.
  • Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga, despeje 1 lata de leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem.
  • Sobre este leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
  • Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.
  • Enrole ainda quente e sirva em seguida.

Fonte: Programa Mais Você – http://tvg.globo.com

Rosquinha de Maçã com Leite Condensado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 250 ml de leite morno
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema batida para pincelar

Recheio:

  • 10 maçãs pequenas descascadas e cortadas em cubos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 150 g de nozes picadas
  • 1 gema batida para pincelar
  • Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Reserve.
  • Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal.
  • Aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem com uma colher de pau.
  • Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos.
  • Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio:

  • Em uma panela, coloque as maçãs, o leite condensado e a margarina.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela e a maçã ficar bem macia.
  • Desligue o fogo e misture as nozes.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Divida a massa em duas partes.
  • Com um rolo, abra cada parte formando um retângulo.
  • Distribua o recheio, enrole como um rocambole e corte fatias de 2 cm de espessura.
  • Distribua as fatias em uma assadeira levemente untada com margarina, cubra e deixe descansar por 15 minutos.
  • Pincele a gema.
  • Asse no forno pré-aquecido a 180ºC até dourar.
  • Ainda quente polvilhe açúcar cristal.

Fonte: http://leticiaopnioes4.blogspot.com.br

Rocambole de Carne 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de patinho moído sem nenhuma gordura
  • 60 g de cebola picada
  • 20 g de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 100 g de mussarela moída
  • 100 g de blanquet de peru moído
  • 100 g de tomate
  • 100 g de cebola ralada
  • 25 g de queijo prato light moído
  • Sal e orégano a gosto
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Molho shoyu a gosto
  • 100 g de cebola picada
  • 400 g de tomate picado
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar numa tigela, todos os ingredientes da massa.
  • Abra sobre um pano levemente umedecido.
  • Cubra toda a superfície com fatias de mussarela.
  • Misture o blanquet de peru, junte o tomate picado, a cebola, o queijo prato e tempere com sal e orégano.
  • Distribua o recheio sobre a mussarela.
  • Com a ajuda do pano, enrole como rocambole.
  • Ponha-o em uma assadeira antiaderente, pincele com a mistura de mostarda e shoyu e asse em forno médio por 1 hora.
  • Passe o rocambole para uma travessa e reserve o molho que se formou. Leve o molho à geladeira até a gordura se separar.
  • Retire-a e reserve o molho.
  • Frite a cebola sem nenhuma gordura.
  • Junte o tomate, refogue e acrescente o molho reservado.
  • Cozinhe por alguns minutos até ficar denso.
  • Retire do fogo, adicione a salsinha, misture bem e sirva com o rocambole.
  • Decore com salsinha picada e acompanhe com ervilhas, cenouras e batatas cozidas.

Fonte: http://bebe.abril.com.br

Rocambole de Batata Recheado com Escarola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 2 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 maços de escarola
  • 1 cebola
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja Sadia

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com cascas, descasque e passe pelo espremedor.
  • Adicione os ovos, sal e a farinha de trigo para dar firmeza à massa.
  • Abra a massa em superfície untada com manteiga ou margarina e farinha.
  • Recheie com a escarola refogada com cebola picada sal e óleo.
  • Feche em formato de rocambole e pincele com gemas
  • Asse em forno quente por 30 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br