Ingredientes:

• 2 gomos de linguiça de porco picadinha
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 pimentão picadinho
• 1 dente de alho socado
• 1 cebola média picada
• 2 tabletes de caldo de galinha
• ½ kg de tomates
• 1 lata de palmito picado
• 1 lata de ervilha
• Água fervendo
• Ovos cozidos
• Batatas fritas

Modo de Preparar:

• Frite a linguiça, na própria gordura junte o arroz e refogue tudo, coloque a cebola, o alho e o pimentão e deixe refogar um pouco.
• Junte o tomate, a água quente e os tabletes de caldo de galinha.
• Deixe cozinhar.
• Depois de quase seco, junte os palmitos, as ervilhas e os ovos cozidos.
• Misture queijo ralado, sirva com as batatas fritas.

Fonte: Receitas Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br 

Ingredientes:

• 400 g de arroz arbóreo
• 1400 ml de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada para o risoto
• 200 ml de cálice de vinho branco
• 4 cebolas para caramelar
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 maço de agrião picado
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, refogue a cebola por 3 minutos com metade da manteiga e 1 colher (sopa) de água.
• Acrescente o arroz e deixe-o tostar um pouco, regue com o vinho e espere evaporar.
• Em seguida, junte aos poucos o caldo de legumes fervente até cozinhar o arroz.
• À parte, corte as cebolas em 4 gomos e doure-as em uma frigideira com a manteiga restante.
• Junte 1 colher (sopa) de água, uma piada de sal e cozinhe por 5 minutos.
• Passado esse tempo, polvilhe o açúcar.
• Quando começar a caramelar, regue com o vinagre balsâmico.
• Retire e reserve.
• Depois que o arroz estiver cozinhando por 10 minutos, junte o agrião e prossiga com o cozimento.
• Retire do fogo, misture o queijo, tampe e deixe descansar por 3 minutos.
• Acomode o risoto em uma travessa e coloque a cebola caramelada por cima.

Fonte: Receitas Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br 

Ingredientes:

• 600 g de beterraba cozida
• 300 g de brócolis cozido (só a flor)
• 300 g de couve flor cozida (só a flor)
• 1400 ml de caldo de legumes
• 1 1/2 colher (sopa) de cebola
• 1/2 colher (sopa) de alho poró
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1200 ml de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 350 g de arroz arbóreo

Modo de Preparar:

• Bata a beterraba no liquidificador junto com o caldo de legumes. Reserve.
• Triture a couve flor, os brócolis e reserve-os.
• Misture a cebola e o alho poró, triturados.
• Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, adicione a cebola, o alho poró e deixe dourar.
• Acrescente o arroz e refogue por instantes e, mexendo sempre, acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
• Sem parar de mexer, junte o caldo de beterraba até cobrir o arroz.
• Quando necessário, acrescente mais caldo e, após 15 minutos, acrescente a couve-flor e os brócolis, ainda mexendo para incorporar tudo.
• Quando estiver quase no ponto (al dente), acrescente o parmesão, desligue o fogo e misture o restante da manteiga.
• Sirva em pratos fundos aquecidos e decore com flores de brócolis e couve flor.

Fonte: Receitas Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br 

Ingredientes:

• 360 g de arroz arbóreo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena cortada em fatias bem finas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1400 ml de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Em uma panela média, pré-aquecida, coloque o azeite e a cebola e leve ao fogo baixo, até dourar levemente, mexendo sempre.
• Adicione a ervilha, a salsa e algumas colheradas de caldo de carne e cozinhe por 5 minutos ou até que a ervilha comece a amolecer.
• Acrescente o restante do caldo e, quando levantar fervura, junte o arroz e mexa bem.
• Deixe ferver de novo, mexendo de vez em quando, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até o arroz ficar al dente e com consistência bem cremosa.
• Junte o parmesão ralado e a manteiga, misture muito bem até a manteiga derreter por completo.
• Tampe e deixe de 1 a 2 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem bem.
• Sirva em seguida.

Fonte: Receitas Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br 

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco;
• 1 kg de camarão limpo;
• 1/2 cebola picada;
• 1 1/2 dentes de alho picado;
• 4 tomates maduros sem pele;
• 1/3 de pimentão verde picadinho;
• 3 caixinhas de creme de leite;
• 2 colheres (sopa) de margarina ;
• Suco de 5 limões;
• 150 g de champignon;
• 4 folhas de louro;
• 2 cubinhos de caldo de camarão ou legumes;
• 3 colheres de mostarda;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Lave o camarão e deixe de molho no suco dos 3 limões por aproximadamente 15 minutos.
• Ferva o camarão com água, o suco do limão e as duas folhas de louro.
• Frite a cebola e o alho na margarina até dourar.
• Acrescente os camarões escorrendo o excesso de suco de limão e água, deixe ferver.
• Acrescente o molho de tomate, o pimentão, os cubinhos de caldo de legumes e o champignon.
• Coloque o arroz, a água que baste para cozinhar.
• Por último acrescente o creme de leite, corrija o sal e sirva com salsa picadinha e queijo ralado.
• Decorre o prato com salsa e cebolinha.

Fonte: http://www.vinicolagaribaldi.com.br