Ingredientes:

• 1 cenoura grande ralada
• 2 tomates sem semente, picados em cubinhos
• 1 cebola picada
• 1 lata de milho
• 6 salsichas picadas em cubinhos
• 3 dentes de alho picados
• Batata palha (para gratinar)
• 300 g de mussarela ralada
• 2 colheres (sopa) extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de molho pronto
• 2 1/2 xícaras (chá) de arroz
• Sal e pimenta do reino na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão frite a cebola e quando começar a dourar adicione o alho e deixe dourar junto.
• Em seguida, adicione a cenoura ralada, o arroz, o milho, o tomate, o extrato de tomate e refogue.
• Por último, adicione a salsicha picadinha, cubra com água (menos de 1 dedo acima) e ponha na pressão por 10 minutos.
• Em uma refratária, ponha o molho pronto.
• Despeje o conteúdo da panela alternando com a mussarela ralada.
• Cubra com batata palha e leve ao forno por 15 minutos ou até começar borbulhar.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Ingredientes:

• 300 g de arroz
• 300 g de contra filé, cortado em pequenas tiras,
• 150 g de filé de frango, cortado em pequenas tiras,
• 1 xícara (café) de azeite
• 3 tomates médios cortados finos com pele e semente
• 1 ½ cubos de caldo de carne em 600 ml de água fervendo
• 1 pimentão amarelo, cortado em pedacinhos
• 1 pimentão vermelho, cortado em pedacinhos
• 3 dentes de alho bem amassados
• 1 cebola grande, picada e cubinhos
• 2 batatas médias picadas em cubinhos
• 1 cenoura média picadas em cubinhos
• Tempero caseiro a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela média colocar o azeite, a cebola, e o alho para dourar, assim que estiver dourando colocar o arroz, deixar fritar o arroz por cerca de 3 minutos.
• Depois colocar a carne e o frango junto com a cenoura por ser um dos ingredientes mais consistentes, em seguida colocar as batatas, e o tomate cortado em fatias bem finas.
• Após cerca de 3 minutos colocar água quente com 1 cubo e meio de caldo de carne cerca de 600 ml de água que deve ser colocada aos poucos em pequenas dosagens.
• Depois de cerca de 7 minutos no fogo colocar os pimentões, deixar mais cerca de 4 minutos no fogo e o prato está pronto por ultimo colocar o cheiro verde.
• Esse prato é muito bem acompanhado com uma ótima salada verde.
• O prato fica cremoso.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 300 g de arroz arbóreo
• 300 g de peito de peru defumado
• 100 g de cebola picada
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 ½ l de caldo de legumes
• Folhas de manjericão (decorar)
• 400 ml de leite de coco
• 40 g de manteiga
• Pimenta do reino
• 4 Tomates Cereja
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, refogar a cebola em 2 colheres (sopa) de manteiga.
• Juntar 1 concha pequena de água e deixar no fogo baixo por 5 minutos.
• Aumente o fogo e deixar tostar por 1 minuto, mexendo sempre com uma colher para não grudar no fundo da panela.
• Regar com o vinho e deixar evaporar completamente.
• Colocar o arroz neste momento juntamente com 2 conchas de caldo de legumes quente, sempre mexendo.
• Deixar cozinhar por 20 minutos, adicionando o caldo à medida que o líquido de cozimento for secando.
• Enquanto isso, cortar o tomate cereja ao meio e fazer um buquê com o manjericão e usar como decoração do prato.
• Quando faltar uns 5 minutos para o arroz ficar pronto, acrescentar o peito de peru picado, o leite de coco, corrija o sal e a pimenta.
• Deixar terminar o cozimento para pegar gosto.
• Desligar o fogo e tampar a panela e deixar o risoto descansar por 1 minuto antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 125 g de arroz para risoto
• 300 g de mexilhões sem as conchas
• ½ xícara de cebola picadinha ou processada
• ½ xícara de pimentão vermelho picadinho ou processado
• 1 colher (sopa) de salsa desidratada ou a mesma proporção de salsa fresca
• 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa desidratada
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 colher (café) de açafrão da terra em pó
• 1 colher (café) de sal
• 200 ml de suco de tangerina
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• Parmesão de boa qualidade a gosto
• 2 dentes de alho picadinhos

Modo de Preparar:

• Doure numa frigideira antiaderente de trinta centímetros com o dendê o alho, a cebola, o pimentão e refogue os mexilhões.
• Acrescente a pimenta calabresa, a salsa, o sal e o açafrão.
• Homogeneíze tudo durante cinco minutos.
• Acrescente o arroz e mexa por mais um minuto.
• Acrescente o suco de tangerina e homogeneíze.
• Acrescente água quente e deixe cozinhar até o ponto desejado.
• Para finalizar acrescente o creme de leite ao final do cozimento.
• Sirva salpicado com o parmesão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 150 g de arroz de risoto
• 60 g de queijo parmesão
• 20 g de frango desfiado
• 100 ml de caldo de legumes
• 1 pitada de salsinha picada
• 20 g de champignon
• 20 g de manteiga
• 20 g de ervilha

Modo de Preparar:

• Utilize uma frigideira, acrescentando o arroz já cozido, com todos os outros ingredientes.
• Leve ao fogo por aproximadamente 90 segundos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com