Ingredientes:

Massa:

• 2 colheres (sopa) de água
• Farinha de trigo o quanto necessário
• 150 g de manteiga
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 50 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de presunto triturado
• 200 g de queijo prato ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 copo de iogurte natural
• 1 lata de creme de leite
• 4 ovos

Modo de Preparar:

• Misturar com as mãos a manteiga, a farinha o sal e a água até se formar uma massa lisa e homogênea.
• Deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
• Forrar com essa massa, uma fôrma desmontável.
• Não é necessário untar.
• Colocar sobre a massa o presunto e o queijo.
• Em separado, bater os ovos e acrescentar o parmesão ralado, misturando bem.
• Acrescentar o creme de leite, o sal, a pimenta e o iogurte e misturar.
• Jogar essa mistura por cima do presunto e do queijo e levar em forno médio (pré-aquecido) por 40 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

Quiche:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• Tomates cereja cortados ao meio para decorar
• 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar
• 1 ovo ligeiramente batido
• Sal a gosto
• 20 g de manteiga gelada
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água
• 2 dentes de alho picados

Rabada:

• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco (ou tinto)
• 1 pimentão verde picado
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho amassados com 1/2 pimenta dedo de moça
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 cebolas picadas
• ½ colher (sobremesa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 rabo de boi inteiro (cerca de 1,2 kg, limpo, escaldado e cortado em pedaços)

Recheio de Rabada com Agrião:

• Noz moscada a gosto
• Sal a gosto
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de folhas de agrião picadas
• 300 g de rabada cozida e desfiada
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

• Numa panela com óleo, doure alho picado.
• Acrescente caldo de carne dissolvido em água, fubá e sal a gosto.
• Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo sempre ou até formar uma polenta bem consistente.
• Junte, nesta hora, queijo parmesão ralado, manteiga gelada e o ovo ligeiramente batido.
• Mexa vigorosamente para agregar todos os ingredientes.
• Desligue o fogo e deixe a massa esfriar.
• Numa fôrma redonda, canelada e de fundo removível (26 cm de diâmetro x 2 cm de altura) abra a massa com o auxílio dos dedos forrando o fundo e a lateral.
• Distribua o recheio de rabada e agrião na fôrma, polvilhe queijo parmesão ralado e decore com tomates cereja cortado ao meio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos.
• Desenforme e sirva imediatamente acompanhada de uma salada verde.

Recheio de rabada com agrião:

• Numa tigela misture com auxilio de um batedor de arame ovos, creme de leite fresco, sal e noz moscada ralada a gosto.
• Junte rabada cozida e desfiada e folhas de agrião picadas.
• Recheie a quiche.

Rabada:

• Dê um pré-cozimento na carne.
• Deixe de um dia para o outro na geladeira e retire a gordura excedente.
• Numa panela com azeite quente, coloque os pedaços do rabo, salpique o açúcar e deixe dourar bem.
• Junte a cebola, o alho amassado com a pimenta e o sal, as folhas de louro, os tomates, o pimentão e o vinho.
• Adicione o caldo de carne aos poucos (1 concha de cada vez).
• Deixe cozinhar por cerca de 2 horas.
• Coloque na pressão por mais ou menos 20 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Ingredientes:

Massa:

• 200 g de farinha de trigo (ou até atingir o ponto da massa)
• 200 g de requeijão
• 45 g de manteiga gelada
• 8 g de fermento químico em pó
• Sal

Recheio

• 6 figos maduros
• 120 g de gorgonzola picado
• 4 ovos
• 200 ml de creme de leite
• Sal

Modo de Preparar:

• Peneire a farinha de trigo e junte com o fermento e o sal.
• Acrescente a manteiga, o requeijão e amasse bem.
• Envolva a massa em um plástico e leve a geladeira por até 2 horas.
• Para o recheio, bata ligeiramente os ovos e adicione o creme de leite e o sal.
• Abra a massa e cubra uma fôrma de fundo removível.
• Com um garfo faça furinhos por todo fundo da massa.
• Espalhe o figo cortado em 4 e o queijo em cubos e após coloque a mistura com ovos.
• Leve ao forno a uma temperatura de 180ºC até que doure.

Fonte: Fernanda Brasil – http://maisquereceitas.com.br

Ingredientes:

• 1 massa folhada (comprada pronta)
• 10 fatias de bacon fritas e esmigalhadas
• 100 g de queijo gorgonzola esmigalhado
• 100 g de queijo suíço
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Com a massa folhada, forre uma fôrma redonda.
• Espalhe o bacon e os queijos na massa e reserve.
• Bata os ovos ligeiramente, junte o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Despeje sobre os queijos na fôrma e leve ao forno, pré-aquecido, até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br