Ingredientes:

• 8 pimentões médios de cores variadas: verde, vermelho, amarelo, branco, roxo e o que mais você encontrar na quitanda
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 4 pimentas-de-cheiro picadas
• 1 copo americano de azeite de oliva extravirgem
• 1 copo americano de vinagre de vinho branco
• Orégano, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Lave os pimentões, abra-os no sentido do comprimento, retire as sementes e a parte esbranquiçada interna.
• Corte-os em tiras compridas e numa largura de 2 cm, aproximadamente.
• Pique bem a cebola, o alho e as pimentas (conservando suas sementes, que dão o toque ardido).
• Misture e tempere com orégano, sal e pimenta do reino.
• Em um vidro esterilizado, monte a conserva em camadas: pimentões, a mistura de temperos, azeite e vinagre, sucessivamente.
• Termine com o azeite e o vinagre.
• Tampe o vidro e sacuda bem, para misturar o conteúdo.
• Guarde em geladeira.

Fonte: http://diadefolga.com