Ingredientes:

Básico

• 200 g de biscoito tipo inglês
• 400 g de chantilly batido normalmente
• 1 xícara (chá) de crocante de nozes
• 2 xícaras de morangos picados ou fatiados

Calda

• 1 xícara (chá) de calda tradicional (água e açúcar)
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Brigadeiro branco

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 lata (mesma medida) de leite frio
• 1 colher (sobremesa) cheia de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de rum

Creme

• 3 gemas passadas pela peneira
• 1/2 l de leite frio
• 150 g de açúcar refinado
• 100 g de creme de leite (caixinha)
• 50 g de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de rum
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Calda

Misture todos os ingredientes e empregue.

Brigadeiro branco

• Coloque em uma panela o leite condensado e a farinha de trigo.
• Mexa até dissolver completamente.
• Em seguida, junte o creme de leite, a manteiga e leve ao forno mexendo sempre, até formar um creme ligeiramente encorpado.
• Quando frio, junte o rum e empregue na montagem.

Creme

• Leve ao fogo numa panela média o açúcar e mexa até caramelizar.
• Junte a água e deixe derreter o caramelo formado.
• À parte, misture o leite, o amido de milho, as gemas e acrescente à calda dissolvida.
• Mexa até formar um creme firme.
• Desligue o fogo e acrescente o rum e a essência de baunilha.
• Empregue frio.

Montagem do pavê

• Monte o pavê em taça de pé alto intercalando camadas de chantilly, morangos, creme, biscoito umedecido na calda e brigadeiro.
• Repita mais uma ou duas camadas.
• Finalize com chantilly, crocante e morangos inteiros.
• Leve à geladeira até o dia seguinte e sirva bem gelado.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br