Ingredientes:

• 1 pato de tamanho médio
• 2 dentes de alho amassados
• 50 ml de azeite de oliva
• 30 g de manteiga
• 1 l de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 maçãs verdes, com casca, cortada em fatias grossas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe bem o pato, lave-o e seque-o.
• Esfregue-o com o alho, o sal e a pimenta.
• Reserve-o.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo de oliva com a manteiga.
• Junte o pato, inteiro e doure-o de todos os lados.
• Cozinhe com a panela tampada até ficar macio, regando com caldo de ave quando necessário.
• Em uma frigideira grande, dissolva o açúcar em fogo brando, com 1 xícara (chá) de água até caramelizar.
• Coloque um pouco do molho do cozimento do pato e introduza o vinagre.
• Deixe ferver e junte a fécula de batata previamente misturada em pouco de água.
• Coloque o pato na frigideira para absorver o sabor do molho e junte as maçãs.
• Deixe dourar.
• Sirva o pato com as maçãs.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br