Ingredientes:
Tabule:
- 4 tomates
- Pimenta síria (opcional)
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pepino
- 1½ xícaras (chá) de salsinha picada
- 1 maço de hortelã pequeno
- 2 talos de cebolinha verde
- 1 xícara (chá) de trigo fino
- 1 cebola pequena
Pão Pita:
- 375 g de farinha
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 1/2 colheres de fermento seco instantâneo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 240 ml de água (1 xícara)
Modo de Preparar:
Tabule:
- Lave bem o trigo em uma peneira, coloque de molho em água fria por 15 minutos.
- Corte os tomates ao meio e elimine as sementes.
- Corte-os em quadradinhos e descasque o pepino.
- Elimine as sementes e também corte em cubinhos.
- Pique finamente a hortelã, cebola e cebolinha.
- Coloque em uma travessa e acrescente a salsinha já picada, os cubinhos de tomate e de pepinos.
- Misture.
- Escorra e esprema muito bem o trigo para eliminar o máximo de água possível.
- Acrescente à salada.
- Em um pequeno recipiente, misture o azeite, sal, pimenta doce e suco de limão.
- Regar o tabule e misture muito bem.
- Sirva com folhas de alface e pão sírio.
Pão Pita:
- Peneire a farinha e junte todos os ingredientes secos.
- Acrescente a água morna aos poucos e sove bem a massa.
- Deixe descansar por aproximadamente 45 minutos, em um recipiente com azeite.
- Abra a massa em discos.
- Coloque para assar por aproximadamente 8 minutos em forno preaquecido.
Fonte: Chef Paula Weber Citrin – Programa Folia na Cozinha – http://www.cheftv.com.br