Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos inteiros
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimentão verde picado
• 3 tomates sem pele e sem semente
• 400 g de mortadela defumada picada em cubos
• 1 colher (chá) de farinha de trigo

Molho:

• 2 colheres (chá) de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa:

• No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, a farinha, o sal e o fermento e bata por cerca de 3 minutos;
• Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um pouco de óleo e coloque ¼ de xícara de chá de massa, espalhando bem até forrar todo o fundo;
• Frite a panqueca até começar a dourar;
• Repita a fritura com o restante da massa e reserve

Recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola, o pimentão, os tomates e a mortadela por 5 minutos;
• Polvilhe a farinha de trigo por cima do refogado e deixe engrossar um pouco;
• Desligue o fogo e espere esfriar.

Molho:

• Em uma panela, aqueça a margarina, doure a cebola, adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar por 2 minutos;
• Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme aveludado;
• Tempere com o sal e cozinhe por mais 2 minutos.
• Deixe esfriar.
• Pré-aqueça o forno em temperatura média (200ºC).
• Recheie cada panqueca com 1 colher (sopa) do recheio, enrole e coloque em um refratário untado;
• Cubra com o creme, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até gratinar.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Ingredientes:

Massa:

• 1 copo americano de leite (200 ml)
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 pitada de fermento em pó
• 1 pitadinha de sal

Recheio:

• Molho vermelho com carne moída de sua preferência

Modo de Preparar:

• Bata os ingredientes da massa no liquidificador
• Unte uma frigideira antiaderente
• Despeje uma pequena quantidade de massa e cuide até soltar da frigideira
• Vire a panqueca
• Reserve
• Repita o procedimento algumas vezes
• Recheie-as com o molho vermelho e enrole
• Coloque em um refratário
• Leve ao forno aquecido por 10 minutos

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

Massa da panqueca:

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
• 1 colher (sopa) de margarina derretida
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 embalagem de espinafre congelado (400 g)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino preta, moída na hora, a gosto,
• 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco (300 ml)
• 1 embalagem de Salsicha Hot Dog, em rodelas

Molho branco:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
• Sal a gosto
• Noz moscada ralada a gosto

Para gratinar:

• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Modo de Preparar:

Panquecas:

• Em uma tigela misture os ovos com o leite, o queijo e a margarina.
• Bata ligeiramente com um garfo ou batedor de arame.
• Junte a farinha, tempere com o sal e misture bem até obter uma massa homogênea.
• Aqueça uma panquequeira (com 16 cm de diâmetro), untada e despeje uma porção da massa.
• Gire para que a massa espalhe no fundo da panquequeira e forme uma camada fina.
• Deixe em fogo baixo para que a massa cozinhe e doure.
• Com o auxílio de uma espátula vire o disco para que doure do outro lado.
• Faça o mesmo com o restante da massa para obter mais 7 discos e reserve-os.

Recheio:

• Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue o espinafre.
• Tempere com o sal e a pimenta, junte o creme de leite e as salsichas.
• Ferva para que o molho reduza e encorpe.
• Desligue o fogo e reserve.
• Prepare o molho branco: em uma panela derreta a manteiga e doure a farinha.
• Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não formar grumos.
• Tempere com o sal e a noz moscada.
• Cozinhe em fogo baixo e mexa para que não grude no fundo da panela até que a farinha esteja cozida e o molho engrossado.
• Desligue o fogo e reserve.

Monte as panquecas:

• Apoie cada disco de massa sobre uma tábua, acomode uma porção do recheio e enrole dando o formato à panqueca.
• Faça o mesmo até utilizar todos os discos de massa e recheio.
• Acomode as panquecas em um refratário, cubra com o molho branco e polvilhe o parmesão.
• Leve ao forno médio (200°C), por cerca de 20 minutos para gratinar ou até que esteja dourado.

Fonte: http://www.muitomaisquehotdog.com.br