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Omelete com Molho de Queijo 01

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Ingredientes:

  • 8 gemas de ovo
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 8 claras de ovo em neve
  • Quanto baste de manteiga para untar

Molho

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado

Modo de Preparar:

Molho

  • Misture as gemas com a farinha e a pimenta e bata muito bem até que engrosse.
  • Bata as claras em neve.
  • Adicione 1/4 de xícara (de chá) de água com um pouco de sal.
  • Adicione a mistura de gemas às claras em neve e mexa cuidadosamente.
  • Ponha em 2 fôrmas redondas de 20 cm de diâmetro por 5 cm de altura bem untadas com manteiga e, leve ao forno moderado por cerca de 15 minutos.

Molho

  • Leve a manteiga, em uma panela, ao fogo (médio) até que derreta. Adicione a farinha, o sal e o leite.
  • Mexa até que engrosse.
  • Junte o queijo e deixe derreter.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Omelete de Alho-Poró 01

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1 alho poró médio
  • 5 ovos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage

Modo de Preparar:

  • Lave, limpe e separe a parte mais macia do alho poró.
  • Lave novamente e corte-o em rodelas finas. Reserve.
  • Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira média antiaderente, com 25 cm de diâmetro.
  • Junte o alho poró e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até murchar.
  • Retire e reserve.
  • Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos.
  • Misture a salsinha e o sal.
  • Na mesma frigideira, coloque o azeite de oliva restante, leve ao fogo e, assim que aquecer despeje os ovos batidos, reduza o fogo e tampe a frigideira.
  • Deixe por 5 minutos, ou até dourar as bordas.
  • Vire a omelete com cuidado e deixe fritar por mais 5 minutos, ou até dourar.
  • Adicione o alho poró e o queijo cottage, distribuindo sobre a metade da omelete.
  • Dobre a outra metade por cima e deixe fritar por mais 2 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br

Omelete de Forno 04

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Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 1 lata de atum
  • 100 g de mussarela picada
  • 1 lata de seleta
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de trigo para untar
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Bata ligeiramente os ovos e adicione os demais ingredientes,
  • Coloque num refratário untado (25 cm de diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 30 minutos,
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: Chef Rubinho Veloso – http://www.tvgazeta.com.br/mulheres