Ingredientes:

• 4 ovos
• 400 ml creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) cebolinha picada
• 1 colher (sopa) queijo ralado
• Sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto,
• 1 fio de azeite
• ½ kg tomates cereja ou tomates cortados em 4

Modo de Preparar:

• Numa tigela, misture os ovos com o creme de leite, a cebolinha e o queijo e bata como uma omelete.
• Tempere com sal, pimenta e noz moscada e misture bem.
• Unte 4 forminhas com o azeite e coloque nelas os tomates.
• Despeje o preparado sobre os tomates e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, e deixe assar até que a mistura esteja firme e levemente dourada.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Ingredientes:

• 6 ovos batidos até espumar
• 2 xícaras de queijo parmesão ralado

Molho:

• ¼ xícara de azeite
• 1 cebola picada
• 1 lata de tomate pelado (400 g)
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado ou salsinha
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os ovos com sal e pimenta.
• Unte com manteiga uma frigideira antiaderente de 24 cm de diâmetro e espalhe 1/3 de xícara dos ovos.
• Leve ao fogo baixo até a omelete ficar cremosa.
• Retire da frigideira, cubra com um pouco de parmesão e enrole o omeletinho.
• Repita a operação até terminar a massa.
• Reserve as omeletes num lugar aquecido.

Molho;

• Numa panela com azeite, junte a cebola e refogue por alguns minutos.
• Adicione o tomate, misture e amasse com uma colher de pau.
• Deixe ferver por 2 minutos.
• Tempere e acrescente o manjericão ou a salsa.
• Sirva com os omeletinhos numa travessa com o queijo parmesão restante.

Fonte: www.melevapenapolis.com.br

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de espinafre congelado
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de bacon picado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
• 1 colher (chá) de fermento em pó (opcional)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água por 3 minutos, ou até ferver.
• Junte o espinafre congelado e sal e deixe até cozinhar.
• Retire do fogo, escorra a água, esprema bem e reserve.
• Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos.
• Junte o espinafre, o bacon, o queijo parmesão, o fermento e o sal e misture bem.
• Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente, despeje a mistura, reduza o fogo e tampe a frigideira.
• Cozinhe, sem mexer, até dourar a borda, e a parte central ficar levemente firme.
• Com uma espátula, vire a omelete cuidadosamente e frite até dourar o outro lado.
• Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de queijo parmesão.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Ingredientes:

• 1 copo (grande) de leite;
• 40 g de manteiga;
• 4 gemas;
• 4 claras;
• 40 g de farinha;
• 1 xícara de queijo parmesão ralado fino;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Bata as gemas com a farinha.
• Aqueça o leite com a manteiga.
• Adicione o leite às gemas batidas.
• Bata as claras em neve com sal.
• Misture as claras batidas com as gemas.
• Cozinhe a omelete em frigideira teflon com manteiga no fogão e termine na mesma frigideira, no forno em 180°C (médio), por 5 minutos.
• Coloque o parmesão no centro e dobre ao meio.
• Sirva em prato quente, com salada verde temperada com azeite de oliva e limão.

Fonte: http://www.estadao.com.br/paladar

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena ralada
• 1 xícara (chá) de escarola picada
• 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 ovos

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque metade da manteiga e frite o alho e a cebola até dourar levemente.
• Junte a escarola e refogue por 5 minutos.
• Adicione a ricota, sal e pimenta.
• Retire do fogo e reserve.
• Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga restante e coloque os ovos batidos, fritando dos dois lados.
• Coloque o recheio, dobre ao meio e sirva.
• Se desejar, decore com folhas verdes.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br