Arquivo da tag: Receita de Mousse

Mousse de Pitanga

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
  • 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
  • 200 g de polpa de pitanga congelada
  • 3 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Reserve.
  • Bata no liquidificador o LEITE MOÇA®, a polpa de pitanga, 1/2 medida (da lata) de água e a gelatina dissolvida.
  • Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume, adicione ao creme de pitanga e misture delicadamente.
  • Coloque a mousse em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme.
  • Sirva.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Mousse de Pitanga e Tangerina

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Ingredientes:

  • 500 ml de suco de tangerina
  • 400 g de polpa de pitanga
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor
  • 3 claras

Calda:

  • 100 g de polpa de pitanga
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o suco de tangerina, a polpa de pitanga, o leite condensado e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
  • Bata as claras em neve e incorpore a mousse
  • Distribua em taças individuais ou em um refratário
  • Leve a geladeira até firmar.

Calda:

  • Em uma panela misture a polpa de pitanga e o açúcar
  • Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até dar ponto de calda.
  • Deixe esfriar e espalhe sobre a mousse
  • Para a mousse ficar aerada, ao misturar a clara em neve, faça movimentos circulares e delicados.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Mousse de Rapadura

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Ingredientes:

  • 2 caixas de leite condensado
  • 1 xícara de leite comum
  • 5 gemas de ovos
  • 2 colheres de amido de milho
  • 500 g de chantilly
  • 1 tablete de rapadura de 500 g
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture o leite condensado com o leite.
  • Depois acrescente o amido de milho e, por último, as gemas.
  • Antes de levar ao fogo, coloque em outra panela a água e a rapadura para preparar a calda.
  • Leve tudo ao fogo.
  • Mexa sem parar o creme e de vez em quando a calda de rapadura.
  • Em 15 minutos, o creme fica pronto.
  • Cerca de cinco minutos depois, a calda de rapadura também fica pronta.
  • Depois que esfriar, misture tudo.
  • Forme uma base com o creme.
  • Depois, jogue um pouco do chantilly.
  • Faça outra camada.
  • Deixe gelar por pelo menos três horas e sirva.

Fonte: Globo Rural – http://tvg.globo.com/receitas/globorural

Mousse de Atum 05

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 1 xícara de maionese
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1 pacote de gelatina sem sabor em pó (hidratada em 1/4 xícara de água)
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 azeite
  • Poucos ramos de salsinha para decorar
  • Torradinhas ou biscoitinhos para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Prepare a gelatina incolor conforme as instruções e reserve.
  • Coloque no liquidificador o atum, a maionese, o catchup, o tablete de caldo de galinha, a gelatina hidratada e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Unte com o azeite uma fôrma para pudim ou uma fôrma com desenhos.
  • Leve à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
  • Desenforme num prato bem bonito e grande onde você possa enfeitá-lo com torradinhas em volta e decore com ramos de salsinha.
  • Para desenformar a mousse com mais facilidade, mergulhe rapidamente a parte de baixo da fôrma em água morna, passe uma faca na borda para ajudar a desgrudar e vire sobre o prato.

Fonte: http://www.difusora.am.br

Mousse de Cenoura e Sálvia

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Ingredientes:

  • 2 cenouras sem casca
  • 1/2 xícara (chá) de água fria
  • 2 colheres (sopa) de sálvia picada
  • 1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de sálvia a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha a cenoura cortada em palitos em uma panela e cubra com água fria.
  • Junte a sálvia e cozinhe até ficar macia, porém firme.
  • Reserve com a água do cozimento.
  • Hidrate a gelatina com a água fria e leve-a ao fogo em banho-maria até dissolver. Reserve.
  • Bata a cenoura e a sálvia no liquidificador com a água do cozimento e, sem parar de bater, junte a gelatina e o creme de leite.
  • Transfira para uma tigela e acrescente a maionese.
  • Misture bem e tempere com o sal e a pimenta.
  • Despeje em uma forma molhada e leve à geladeira por quatro horas.
  • Desenforme e sirva decorada com folhas de sálvia.

Dica: No lugar de sálvia, use hortelã para um sabor mais refrescante.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br