Ingredientes:

• 200 ml de suco de laranja fresco
• 200 g de polpa de acerola
• 1 lata de leite condensado
• 1 envelope de gelatina em pó incolor
• 1 colher (chá) de raspas de laranja
• 3 claras em neve

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata o suco de laranja, a polpa de acerola, o leite condensado e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
• Misture as raspas de casca de laranja e as claras em neve.
• Distribua em taças individuais.
• Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
• Sirva de preferência no mesmo dia.

Dica: Aproveite a safra de acerola e use-a fresca. Você também pode bater a acerola no liquidificador, congelar e utilizá-la para doces e sucos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 1 lata de leite condensado
• 1 garrafa de suco de acerola concentrado (500 ml)
• 3 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• Gota de suco de limão
• 1 xícara (chá) de suco de acerola concentrado

Modo de Preparar:

• Misture a gelatina com cinco colheres (sopa) de água, leve-a ao fogo, em banho-maria, até dissolver.
• Bata no liquidificador o leite condensado, o suco e a gelatina e reserve.
• Bata as claras em neve com o açúcar e misture-as delicadamente ao creme de acerola reservado
• Distribua a mousse em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
• Em uma panela misture o açúcar, o suco de limão e o suco de acerola e leve ao fogo deixando ferver até obter uma calda rala.
• Espere esfriar e sirva com as mousses.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 300 g de castanhas de baru cozidas
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de gelatina incolor
• 2 colheres de açúcar
• 1 manga
• 300 g de acerola
• 1 xícara de água
• Folhas de hortelã

Modo de Preparar:

• Cozinhe as castanhas e depois retire as cascas.
• Reserve a água do cozimento, que será utilizada em seguida.
• Dissolva a gelatina incolor na água do cozimento das castanhas, ainda morna.
• Depois triture as castanhas de baru no liquidificador e acrescente o creme de leite, o leite condensado e a gelatina hidratada.
• Bata para misturar bem.
• Retire e coloque em taças pequenas.
• Leve para gelar por 2 horas.

Calda:

• Refogue em uma panela a manga e o açúcar, com meia colher de água.
• Deixe ferver levemente e retire do fogo.
• Repita o mesmo processo utilizando a acerola.
• Assim que a mousse estiver pronta, enfeite com a calda das frutas e folhas de hortelã.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br