Ingredientes:

• 250 g de Macarrão
• 3 colheres de queijo ralado
• 1 colher de margarina
• 1 caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de leite
• 2 gemas
• 2 claras em neve
• 200 g de queijo cortado em cubos.
• 150 g de presunto picado

Modo de Preparar:

• Unte um refratário e polvilhe com farinha de rosca.
• Coloque a massa cozida e escorrida e espalhe o queijo e o presunto.
• Misture a margarina com o leite quente e o caldo dissolvido e despeje sobre a massa.
• Bata ligeiramente às claras, junte as gemas e espalhe sobre a massa. Leve ao forno quente por 15 minutos.
• Decore o prato com folhas de tempero verde.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.vinicolagaribaldi.com.br (foto: Vinicula Garibaldi)

Ingredientes:

• 1 pacote de espaguete
• 200 g de camarão fresco e descascado
• 200 g de polvo picado
• 200 g de lula picada
• 2 tomates sem pele e sementes picados
• 2 pimentões picados
• 2 cebolas picadas
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• 1 maço de coentro picado
• 1 copo americano de azeite doce
• 1 lata de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o espaguete e reserve
• Tempere os frutos do mar com alho, sal, limão e pimenta
• Em seguida misture o azeite doce, tomate, cebola, pimentão, coentro e o extrato
• Leve ao fogo para rechear por cerca de 20 minutos
• Por último o creme de leite
• Deixe ferver mais um pouco, misture ao espaguete e sirva quente

Fonte: http://www.receitasecia.com

Ingredientes:

• 500 g de massa de grano duro cozida al dente

Molho

• 1 colher (sobremesa) de caldo de peixe em pó
• 800 g de mandioca ou mandioquinha cozida e espremida
• 400 ml de água quente
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubinhos
• 1 colher (sopa) de pimentão verde cortado em cubinhos
• 1 pitada de açafrão
• 1 folha de louro
• 200 ml de molho de tomate caseiro ou industrializado
• 1 colher (chá) de pimenta dedo de moça, picada
• 100 ml de leite de coco ou a gosto
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher (café) de coentro fresco picado (opcional)
• 450 g de bacalhau em lascas refogado com temperos a gosto

Para polvilhar

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ou a gosto
• 100 g de castanhas de caju picadas e torradas

Modo de Preparar:

• Em uma panela misture os dois azeites e refogue o alho, as cebolas, o gengibre, os pimentões e o açafrão.
• Acrescente os ingredientes restantes, retifique os temperos e cozinhe por cinco minutos.
• Em um refratário untado com azeite distribua a massa e cubra com o bobó.
• Polvilhe com as castanhas misturadas com o parmesão e sirva bem quente.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Ingredientes:

• 50 g de peito de frango fatiado
• 50 g de carne bovina magra
• 50 g de lombo suíno sem gordura
• 50 g de camarão descascado e destripado
• 120 g de macarrão tipo espaguete (cozido e em temperatura ambiente)
• 1 ovo (batido)
• 4 folhas de acelga (cortadas em quadrados)
• 1 folha de repolho (cortada em tamanho pequeno)
• 10 floretes de brócolis
• Caldo de frango (natural feito com ossos e sem sal)
• Amido de milho (quanto basta)
• Óleo de girassol ou milho (quanto basta)
• Óleo de gergelim torrado (quanto basta)
• Açúcar (quanto basta)
• Shoyu (quanto basta)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Carnes:

• Bata o ovo até ficar homogêneo.
• Em seguida, envolva o peito de frango, a carne bovina e o lombo suíno com esse ovo batido.
• Coloque uma pitada de sal e pimenta do reino e mexa bem.
• Acrescente aos poucos o amido de milho até ficar pegajoso, sem que o ovo esteja escorrendo.
• Jogue um fio de óleo e misture rapidamente.

Caldo de frango:

• Ferva um litro de água, coloque cerca de duas carcaças de frango e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
• Mantenha quente.

Preparo do prato:

• Em uma frigideira quente, coloque óleo e abaixe o fogo para o mínimo.
• Deixe o macarrão fritando, sem mexer. Reserve.
• Em uma panela, frite as carnes vermelhas em fogo alto.
• Quando estiver no ponto, jogue o shoyu e frite rapidamente por alguns segundos. Jogue as verduras e frite um pouco.
• Em seguida jogue o caldo de frango quente e o camarão.
• Tempere com o sal, pimenta do reino, óleo de gergelim, uma pitada de açúcar e shoyu (se achar necessário).
• Em uma tigela à parte, dilua amido de milho com água para engrossar o molho do Chop Suey.
• Acrescente aos poucos no molho, até perceber que está mais encorpado.
• Deixe levantar fervura e desligue o fogo.

Para montagem:

• Em uma travessa, coloque o macarrão já frito, soltando-o um pouco, e despeje o molho por cima.

Fonte: Restaurante Ton Hoi – http://vejasp.abril.com.br