Arquivo da tag: Receita de Lombo Suíno

Lombinho de Porco com Abacaxi ao Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 lombinho congelado e temperado com cerca de 2 kg
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 100 g de ameixas sem caroço
  • Azeite; tempero em pó para aves, pimenta do reino, orégano, alecrim e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descongele o lombinho, retire a água e incremente o tempero com o azeite, o tempero de aves em pó, a pimenta do reino, o orégano, o alecrim e o sal.
  • Dê pequenos furos no lombinho e misture bem os temperos.
  • Cubra com filme PVC e deixe na geladeira de 6 a 8 horas.
  • Coloque o lombinho na assadeira com o tempero e cubra com a calda do abacaxi.
  • Cubra com papel alumínio com a parte brilhosa para dentro e leve para assar por cerca de 1 hora.
  • Abra o papel, espete um garfo para ver se já está cozido, sem sangrar.
  • Quando estiver cozido retire do forno, tire a maior parte do líquido, deixe apenas cerca de 2 cm, retire o papel alumínio e leve ao forno para dourar por cerca de 30 minutos.
  • Em uma panela, coloque o caldo que foi retirado, coloque as rodelas de abacaxi e as ameixas para dar uma fervura.
  • Quando o lombinho estiver quase pronto, coloque o abacaxi e a ameixa escorridos para dourar junto.

Fonte: http://tvg.globo.com

Lombo com Parmesão no Espeto

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Ingredientes:

  • 200 g de parmesão ralado
  • Quanto baste de sal grosso
  • 2 kg de lombo suíno

Modo de Preparar:

  • Coloque o lombo no espeto, passe sal grosso e asse até dourar.
  • Bata para sair o sal e polvilhe parmesão em todo o lombo.
  • Volte com o lombo na churrasqueira e vá virando até dourar todo o queijo em volta da carne vá tirando lascas e servindo.
  • Polvilhe novamente com queijo, doure novamente e assim sucessivamente.

Fonte: http://www.moo.pt

Lombo de Suíno Assado à Moda do Imperador

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Ingredientes:

  • 8 fatias de Lombo Suíno Berna fatiado grosso
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grão
  • 1 copo de cerveja preta
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma frigideira antiaderente e coloque o açúcar, a cerveja, a mostarda em grão e o molho inglês.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Acrescente as fatias de Lombo Suíno Berna, o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Tempere e sirva bem quente com purê de batata gratinado com queijo ralado.

Fonte: http://www.berna.com.br

Panelada Louca

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Ingredientes:

  • 1 peça de lombo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 2 batatinhas grandes cortadas em rodelas não muito finas
  • 1 cenoura grande cortadas em rodelas não muito finas
  • 1 alho poró
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com sal e pimenta.
  • Coloque uma camada de lombo em uma panela grande.
  • Por cima, coloque uma camada de cebola e alho poró.
  • Mais uma camada com os pimentões.
  • Acrescente outra camada com as batatinhas e a cenoura.
  • Repete tudo outra vez até terminar todos os ingredientes.
  • Polvilhe o orégano.
  • Tampe a panela e leve ao fogo baixo (o mínimo que conseguir).
  • Deixe por mais ou menos 1 hora e meia no fogo.
  • Quando secar toda a água natural dos ingredientes, verifique se a carne está macia.
  • Se não estiver macia acrescente 250 ml de água, tampe a panela e volte para o fogo.
  • Quando a carne estiver macia, e não conter mais água é só servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Lombo no Conhaque

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco ou pernil
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (Shoyu)
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 abacaxi.

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com sal, alho socado e pimenta.
  • Dissolver o caldo de carne em 1/2 xícara de água fervente, misturar com o vinho, o suco de limão, o molho de soja, o mel e regar o lombo, deixar marinar durante 2 horas.
  • Colocar o lombo numa assadeira untada, regar com a marinada.
  • Misturar a manteiga derretida com o conhaque e besuntar o lombo.
  • Levar ao forno médio durante 40 minutos, regando de vez em quando com o molho da assadeira.
  • Servir com fatias de abacaxi.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br – Estados Unidos