Ingredientes:

• 4 jilós (tamanho médio a grande)
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de queijo parmesão ralado grosso
• Tempero a gosto
• Gordura para fritar

Modo de Preparar:

• Bater os ovos
• Misturar a farinha de trigo
• Fatiar o jiló e passar nesta mistura de ovo.
• Passar o jiló no queijo
• Fritar em gordura quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 10 jilós grandes ao meio
• Sal a gosto
• Folhas de salsão

Vinagrete

• 2 tomates sem semente picadinhos
• 1 pimentão verde picadinho
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• Sal a gosto

Molho

• 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Ponha o jiló numa panela com água e sal e leve ao fogo por 10 minutos para cozinhar.
• Escorra-o e reserve.
• Numa tigela, misture os ingredientes do vinagrete, prove os temperos e reserve.
• Pegue o jiló, um a um, afunde ligeiramente o miolo e preencha a cavidade com o vinagrete.
• Ponha um ao lado do outro numa travessa; decore com folhas de salsão e sirva.

Fonte: http://bagarai.com.br

Ingredientes:

• 12 jilós
• 3 ovos levemente batidos
• 1 colher (sopa) de orégano
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Lave os jilós, retire os cabos e corte em rodelas.
• Misture os ovos, sal, pimenta e orégano, e deixe as fatias de jiló nesse molho, pelo menos por uma hora.
• Passe as fatias de jiló na farinha de rosca, novamente nesse molho e depois mais uma vez na farinha de rosca.
• Frite em bastante óleo quente até ficarem douradas.

Fonte: http://bagarai.com.br

Ingredientes para o Jiló com Linguiça:

• 300 g de jiló
• 250 g de linguiça calabresa
• 2 dentes de alho amassados
• Cheiro-verde a gosto
• 1 cebola picadinha
• Azeite para fritar o alho

Modo de Preparar:

• Picar o jiló e deixar por 5 minutos de molho em uma travessa com água e sal.
• Em uma panela colocar o azeite, o alho, a cebola; dourar bem e acrescentar a linguiça previamente frita em pedaços pequenos,
• Colocar por último o jiló, quando estiver cozido, salpicar cheiro verde e um fio de azeite, acertar o sal e pronto.

Notas:

• Saiba que o jiló é um fruto, não um legume, e bastante amargo, mas além de ter essa característica forte ele tem tantos benefícios que as pessoas, talvez, até desconheçam.
• Possui baixo valor calórico e seu gosto amargo é um excelente remédio para nosso sistema digestivo, ajuda a diminuir o colesterol ruim, combate o mau hálito, previne a pressão arterial além de eliminar as substâncias antioxidantes do corpo.
• Na dieta, ele ajuda a combater a vontade de comer, sensação quase incontrolável nos mais ansiosos.
• Pertence à mesma família que o pimentão e a berinjela, contém uma grande quantidade de água o que o torna um ótimo aliado da perda de peso, previne e combate a retenção de líquidos e ainda promove o poder da saciedade fazendo com que você não sinta fome, sensação quase incontrolável nos mais ansiosos.
• O valor calórico baixo, 40 calorias em 100 gramas, permite que o jiló seja consumido sem pesar na consciência.
• Fonte de carboidratos, proteínas, minerais como cálcio, fósforo e ferro, pode-se ainda encontrar no fruto certa quantidade de vitaminas A, C e as do complexo B como a B5. O Cálcio, Fósforo e o Ferro são ótimos no auxílio da formação de ossos, dentes e músculos e ajudam na coagulação do sangue.
• Já as vitaminas do complexo B evitam problema de pele, aparelho digestivo, sistema nervoso entre outros.
• Para que suas propriedades não se percam é preciso cozinhá-lo sempre no vapor ou em pouca água, mas se preferir poderá prepará-lo frito.
• Outras formas de consumir é na forma de farofa, somente duas colheres de sopa já são suficientes para sua atuação benéfica no organismo. 
• Cortar o jiló em quatro partes e deixá-lo de molho na água com sal por 15 minutos ajuda a reduzir o amargor.
• Seus compostos bioquímicos, denominados flavonóides, são antioxidantes, ou seja, protegem as artérias, impedindo que o colesterol gordura ruim seja aderido.
• É um alimento poderoso para a manutenção da saúde do coração, defendem os nutricionistas. (fonte: Guia Saudável)

Fonte: https://bagarai.net

Ingredientes:

• 15 jilós
• 1 lata de creme de leite
• 100 g de parmesão ralado
• Sal a gosto
• Margarina para untar o refratário
• 4 colheres de vinagre para fervura

Modo de Preparar:

• Cortar os jilós em 4 partes aferventar com (4) quatro colheres de vinagre até que estejam amolecidos
• Após escorrer bem a água deixar esfriar
• Untar um refratário com margarina, e espalhar as partes do jiló.
• Após temperar o creme de leite a gosto, espalhar por cima do jiló.
• Cobrir com o queijo parmesão e levar ao forno para gratinar.
• Servir com arroz branco

Fonte: http://www.receitinhas.com.br