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Gratinado de Cebola e Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 4 cebolas
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de farinha de trigo
  • 250 ml de vinho branco
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 150 g de parmesão ralado
  • Queijo gorgonzola a gosto
  • Páprica doce a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as cebolas em 4 partes e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 40 minutos ou até começar a dourar bem. Reserve.
  • Em uma panela derreta a manteiga, e acrescente a farinha, refogue a farinha para perder o gosto durante uns 3 minutos em fogo baixo.
  • Misture o vinho com o creme de leite fresco e acrescente a panela.
  • Cozinhe por 15 minutos, sempre mexendo para não empelotar, até engrossar.
  • Acrescente o parmesão ralado e desligue o fogo.
  • Em um refratário individual coloque uns gomos de cebola assada, cubra com o creme de vinho, finalize com queijo gorgonzola e um pouco de páprica doce.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar o queijo.
  • Sirva como acompanhamento para uma carne.

Fonte: Chef Carla Pernambuco – Programa Brasil no Prato – http://www.bemsimples.com

Gratinado de Couve-Manteiga e Nozes

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Ingredientes:

  • 400 g de couve-manteiga
  • 2 claras
  • 200 ml de creme de leite
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • 40 g de nozes descascadas
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tire os talos duros da couve, lave as folhas e corte-as.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Numa tigela, ponha o creme de leite, o queijo, 2/3 das nozes, o sal, a noz-moscada e a pimenta.
  • Junte às claras em neve.
  • Reserve 40 g de couve e junte o resto ao molho.
  • Ponha num refratário e decore com as folhas e nozes reservadas.
  • Asse por 15 minutos a 180ºC e por mais três minutos a 260ºC.

Fonte: Site Revista Viva!Mais – http://mdemulher.abril.com.br

Gratinado de Presunto e Espinafre

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Ingredientes:

  • 180 g presunto cozido sem capa de gordura
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 maço de espinafre cozido e picado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta a gosto moída na hora
  • Noz moscada a gosto moída na hora

Modo de Preparar:

  • Corte as fatias de presunto em tiras finas.
  • Numa panela, aqueça a margarina, junte o espinafre e metade do creme de leite. Misture bem e refogue um pouco.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Reserve.
  • Em um refratário pequeno, espalhe uma camada de espinafre e uma de presunto. Faça uma nova camada, terminando com o presunto.
  • No liquidificador, bata os ovos, o restante do creme de leite e o queijo.
  • Despeje sobre o presunto e leve ao forno em torno de 15 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br