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Ganache de Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 pacote de bolacha de amido de milho
  • 100 g de manteiga
  • 400 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite
  • 500 g de damascos

Modo de Preparar:

  • Bata as bolachas no liquidificador e misture com a manteiga.
  • Esfarele e coloque para assar até dourar.
  • Derreta o chocolate em banho-maria e depois misture com o creme de leite (com soro).
  • Coloque em taças pequenas.
  • Leve a geladeira.
  • Cozinhe os damascos em cubinhos em um litro de água por meia hora.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com

Taça de Ganache e Panetone

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Ingredientes:

  • 1 panetone de 500 g
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 1/2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 3 gemas
  • 10 damascos picados
  • 10 castanhas do Pará picadas
  • 300 g de chocolate picado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Fatie o panetone.
  • Reserve algumas fatias para decorar.
  • Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o açúcar de confeiteiro e as gemas peneiradas.
  • Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar.
  • Desligue o fogo, misture o damasco e a castanha do Pará.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite.

Montagem:

  • Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de fatias de panetone umedecidas no suco de laranja, creme de confeiteiro e creme de chocolate.
  • Faça torradas com as fatias de panetone reservadas e decore o pavê.

Dica: Aproveite as sobras de panetone para preparar essa receita.

Fonte: http://revistasaboresdosul.com.br