Ingredientes:

Massa:

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de amido de milho diluído em 1 ½ xícaras de leite
• Queijo parmesão ralado
• 5 ovos
• 1 pitada de sal e pimenta-do-reino

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ kg de miúdos de frango picadinhos
• 1 cebola grande e 2 dentes de alho picadinhos
• Queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Massa:

• Bater todos os ingredientes e despejar metade em frigideira grande, sobre o óleo.
• Fritar sem mexer, até a massa começar a se soltar das beiradas da frigideira.
• Cobrir com o recheio e o restante da massa.
• Tampar a panela, diminuir o fogo e continuar a fritar até os ovos começarem a endurecer.
• Virar a omelete com auxílio de uma tampa de panela pincelada com óleo e continuar a fritar do outro lado, durante 5 minutos.
• Servir bem quente, sem enrolar a omelete.

Recheio:

• Numa panela, fritar a cebola e os dentes de alho na manteiga, juntar os miúdos e fritar em fogo moderado até dourar.
• Temperar a gosto e adicionar um pouco de água quente.
• Cozinhar em fogo moderado, até os miúdos ficarem macios.
• Juntar o queijo e reservar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 100 g de salame fatiado fino
• 1/2 maço de escarola refogada

Modo de Preparar:

• Bata dois ovos de cada vez com uma colher (sopa) de leite e sal.
• Em uma frigideira grande, antiaderente, aqueça o óleo e espalhe o ovo batido, formando uma camada bem fina.
• No fogo baixo, deixe dourar dos dois lados.
• Proceda da mesma maneira com o restante dos ingredientes.
• Sobre cada disco de omelete coloque uma camada de salame e uma camada de escarola.
• Enrole, corte em fatias largas e sirva em seguida.

Dica: Antes de cortar o enrolado, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• Sal, pimenta e ervas picadas a gosto;
• 200 g de presunto picado
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 100 g de mussarela em cubos
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite e refogue a cebola.
• Tempere com sal e pimenta, acrescente o presunto e as ervas.
• Mexa e deixe até quase secar. Reserve.
• Bata os ovos com um garfo, junte o queijo, o leite e o parmesão.
• Misture com a cebola e despeje em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de margarina.
• Tampe e deixe cozinhar no fogo baixo até dourar.
• Vire sobre um prato e doure do outro lado.
• Sirva com salada de folhas verdes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 2 gomos de linguiça calabresa fresca
• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto,

Modo de Preparar:

• Pique a linguiça.
• Em uma frigideira antiaderente e pequena, aqueça o óleo e doure a linguiça.
• Retire da frigideira e reserve.
• Bata bem os ovos, a farinha e tempere com sal, pimenta e salsa.
• Na mesma frigideira, coloque metade dos ovos, tampe e cozinhe no fogo baixo durante dois minutos.
• Distribua a linguiça, despeje o restante dos ovos e deixe e cozinhar por cinco minutos ou até as bordas começarem a dourar.
• Vire a fritada e deixe dourar.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 2 batatas médias raladas grossas
• 1 cenoura média ralada grossa
• 1 cebola média ralada grossa
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture a batata, a cenoura, a cebola, o azeite, o sal e a pimenta. Reserve.
• Bata os ovos com a farinha e o fermento.
• E, uma frigideira antiaderente e untada com um pouco de óleo, coloque os legumes, por cima os ovos batidos.
• Cozinhe no fogo bem baixo, com a frigideira tampada, durante 30 minutos ou até ficar firme e dourar.
• Na metade do tempo vire a tortilha.

Dica: Acrescente os legumes de sua preferência.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br