Ingredientes:

• 5 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 chuchu descascado cortado em tiras bem finas

Modo de Preparar:

• Na batedeira, bata bem os ovos, o sal, a pimenta, o amido de milho e o leite.
• Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e refogue levemente o chuchu.
• Junte a mistura de ovos, tampe a frigideira e cozinhe a omelete no fogo brando durante 10 minutos.
• Vire a omelete e deixe dourar.
• Sirva em seguida.

Dica: Sirva a omelete com uma salada e arroz. Você terá uma refeição completa.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 150 g de cebola-roxa fatiada
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de vinho branco
• 4 ovos
• 100 g de queijo provolone cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Margarina para untar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
• Tempere com o sal e a pimenta, acrescente o vinho e espere evaporar.
• Deixe esfriar.
• Bata os ovos, junte o provolone, o leite e o parmesão.
• Misture com a cebola e despeje em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de margarina.
• Tampe e deixe cozinhar em fogo brando.
• Vire e doure do outro lado.

Dica: para ficar com sabor mais leve, substitua o provolone por mussarela.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 2 batatas médias
• 1 cebola pequena
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 5 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-dedo-de-moça e salsa picadas a gosto

Modo de Preparar:

• Descasque a batata e corte em rodelas.
• Pique a cebola.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e ponha a cebola e a batata.
• Deixe fritar, mexendo de vez em quanto até a batata ficar bem macia e a cebola dourada.
• Bata bem os ovos, tempere com sal, pimenta e salsa.
• Despeje a mistura sobra a batata, tampe a frigideira e deixe cozinhar no fogo baixo até as bordas dourarem.
• Vire a fritada e deixe dourar do outro lado.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 12 ovos de codorna
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ pimentão verde
• ½ pimentão vermelho
• ½ cebola fatiada em rodelas finas
• ½ xícara (chá) de abobrinha fatiada em rodelas finas
• ½ linguiça portuguesa, sem pele, fatiada em rodelas finas,
• ½ batata cozida em rodelas
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Quebre os ovos e reserve numa vasilha.
• Numa frigideira, aqueça o azeite.
• Refogue os pimentões, depois a abobrinha.
• Junte a cebola e a linguiça.
• Regue com mais um pouco de azeite, se necessário, e junte a batata.
• Por cima, despeje os ovos.
• Deixe fritar, em fogo baixo, até as claras ficarem brancas e as gemas, moles (não mexa).
• Tempere com o sal e a pimenta.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 6 ovos
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 150 g de mussarela em fatias

Modo de Preparar:

• Bata bem os ovos com o leite.
• Misture o fermento em pó, o queijo ralado e a salsa. Reserve.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e refogue rapidamente a cebola e a abobrinha.
• Tempere com sal e pimenta do reino.
• Cubra com as fatias de mussarela e, em seguida, junte a mistura dos ovos. Frite por sete minutos em fogo baixo, com a frigideira tampada.
• Vire a fritada com a ajuda de um prato e deixe-a por mais três minutos em fogo baixo.
• Sirva em seguida.

Dica: Substitua a abobrinha por chuchu picado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br