Ingredientes:

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango sem pele
• 1 kg de quiabo
• 1 lata de molho de tomate
• 1 cebola grande cortada em quadradinhos
• 4 dentes de alho socados
• 3 colheres (sopa) de óleo (1 para o frango e 2 para o quiabo)
• Coentro fresco picado
• 1 copo de água quente
• 2 tabletes de caldo de galinha
• Molho de pimenta vermelha

Modo de Preparar:

• Lave bem o quiabo, seque com um pano de prato e corte do tamanho que desejar.
• Coloque 2 colheres de óleo em uma panela grande, deixe esquentar bem e acrescente todo o quiabo.
• Em fogo médio, por cerca de 10 minutos, refogue o quiabo até que a baba desapareça.
• Enquanto refoga o quiabo, leve ao fogo outra panela grande, com 1 colher de óleo, o alho e a cebola.
• Refogue por cerca de 5 minutos, até dourar e acrescente o frango.
• Acrescente o quiabo ao frango e refogue por mais 5 minutos.
• Dissolva o caldo de galinha na água quente.
• Adicione ao frango com quiabo o molho de pimenta, o molho de tomate e a água quente, deixando cozinhar em torno de 15 minutos.
• Acrescente o coentro picado, desligue o fogo e está pronto para servir.
• Arroz branco e angu é a combinação perfeita para este prato.

Fonte: Terezinha Cristina Firmino da Cruz – http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de carne de galinha cortada em pedaços ou a passarinho
• 1 kg de quiabo
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 colheres (chá) de tempero baiano
• 2 colheres (chá) de páprica (misture doce com picante)
• 2 tomates sem semente cortados em cubinhos
• Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere a galinha com o alho, 1 colher de tempero baiano, 1 colher de páprica e sal a gosto.
• Deixe descansar por 1 hora
• Corte o quiabo em fatias de aproximadamente 1 cm de largura, em uma panela grande coloque 1 xícara de café de óleo e frite o quiabo, mexendo lentamente mas constantemente para que não queime
• Neste ponto o quiabo vai ficar bem verdinho, mas tome cuidado para não desmanchar, irá começar a soltar uma gosma, mas não se preocupe, no final ela vai ficar grudada no fundo da panela
• Quando a gosma sumir retire do fogo e em uma bandeja revestida com papel toalha, escorra o excesso de óleo e reserve
• Em outra panela coloque um fio de óleo e frite as cebolas, quando começar a queimar acrescente a galinha e deixe fritar bem, coloque os tomates e o restante do tempero, neste ponto ira formar um caldo grosso, acrescente 2 copos de água quente e tampe a panela para que a galinha cozinhe
• Se ficar muito aguado o caldo deixe a panela com meia tampa, quando a galinha estiver bem macia acrescente o quiabo e a salsinha e mexa com cuidado para não dissolver o quiabo e retire a tampa para engrossar o caldo.
• Se necessário corrija o sal
• Sirva com arroz com cenoura ralada, fica ótimo.

Fonte: Mario Caniato Júnior – http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 3 xícaras de água
• 1/2 xícara de cheiro verde picadinho
• 4 colheres de óleo
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 300 g de quiabo
• Suco de 1/2 limão

Modo de Preparar:

• Em uma panela frite a cebola e o alho até dourar, acrescente o frango e o limão e deixe por 6 minutos ou até dourar de todos os lados.
• Acrescente a água e o quiabo e deixe cozinhando em fogo baixo por 15 minutos ou até abaixar o caldo pela metade (varia de cada fogão)
• Acrescente o cheiro verde e pronto
• Sirva em seguida

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 limão
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 600 g de metades de peito de frango sem pele e sem ossos
• 300 g de creme de brócolis
• 1/4 xícara de leite
• Pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparar:

• Corte 4 fatias finas do limão.
• Esprema 2 colheres (chá) do restante do limão em um recipiente e reserve.
• Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio/alto.
• Adicione o frango e doure os dois lados por 10 minutos.
• Adicione a sopa, o leite, o suco de limão e a pimenta do reino e aqueça até ferver.
• Cubra o frango com as fatias de limão.
• Reduza a fogo baixo.
• Cubra e cozinhe por mais 5 minutos ou até que o frango esteja cozido por completo.

Fonte: http://www.tvcidadeverde.com.br

Ingredientes:

• 1 frango grande;
• 10 a 12 cebolas;
• 12 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 xícaras (chá) vinho branco seco;
• 1 1/2 xícaras (chá) de caldo de legumes;
• Sal;
• Pimenta do reino.

Modo de Preparar:

• Corte o frango em pedaços, nas juntas.
• Pode-se ainda comprar o frango cortado em pedaços.
• Salgue e apimente.
• Corte as cebolas em rodelas finas. Reserve.
• Prepare o caldo de legumes. Reserve.
• Numa panela grande e pesada, esquente oito colheres de sopa de azeite de oliva.
• Coloque as rodelas de cebola e deixe refogar perto de uma hora, mexendo de tempo em tempo.
• Fogo bem baixo.
• Se quiser, pode-se refogar em fogo médio, mas aí é preciso muito cuidado, ficar mexendo quase sem parar, para evitar que a cebola queime.
• A cebola fica bem molinha, mas não deve queimar o que daria um gosto amargo.
• Ela deve mudar de cor, mas não ficar marrom.
• Enquanto isso refogue os pedaços de frango numa frigideira pesada.
• Esquente quatro colheres (sopa) de azeite de oliva e doure os pedaços de frango.
• É preferível, refogar o frango em etapas.
• Os pedaços de frango devem ficar bem dourados.
• Retire o frango da frigideira e reserve.
• Jogue fora a gordura que restou na frigideira.
• Coloque meia xícara de chá de vinho branco e vá raspando o fundo da frigideira.
• Apague o fogo e reserve.
• Com a cebola no ponto, junte os pedaços de frango, o vinho que ficou na frigideira e misture tudo muito bem. Adicione o vinho branco que sobrou e o caldo de legumes.
• Cozinhe no fogo baixo durante perto de uma hora.
• Vá vigiando a panela.
• A cebola deve ficar bem mole, quase um purê.
• Se secar demais, coloque água.
• O líquido deve evaporar.
• Só deve sobrar um pouquinho de molho no fundo da panela.

Fonte: http://www.estadao.com.br/paladar