Filé-Mignon Recheado e Empanado

Filé-Mignon Recheado e Empanado com Quinua

Ingredientes:

Filé-Mignon:

  • 200 g de medalhão de filé-mignon
  • 100 g de queijo brie
  • 4 tomates secos
  • 100 g de farinha de quinua
  • 100 g de quinua em flocos
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 2 tomates maduros, sem pele e sementes, picados
  • 1 cebola pequena cortada em meia-lua
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ cálice de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de molho ao sugo
  • 1 punhado de tomilho, salsa e manjericão cortados
  • Sal e pimenta-branca a gosto

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Filé em Crosta de Ervas Finas

Filé em Crosta de Ervas Finas

Ingredientes:

  • 4 tournedos de filé-mignon (medalhão envolvido com bacon)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (chá) de hortelã picada
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de tomilho ou alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de geleia de damasco

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