Ingredientes:

• 6 batatas medias descascadas e cortadas em palitos
• 200 g de bacon picadinho
• 1 lata de milho verde em conserva
• 2 cenouras raladas
• 100 g de castanha de caju
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de óleo
• 500 g de farinha de mandioca.
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

• Frite as batatas, mas não deixe dourar.
• Frite bem o bacon e retire a gordura em excesso. (use um papel toalha)
• Doure as castanhas no óleo.
• Misture o bacon frito à cenoura e o milho e a castanha de caju.
• Agora misture as batatas e o caldo de carne e misture sem desmanchar as batatas.
• Frite os ovos e vá mexendo enquanto acrescenta a farinha.
• Ainda no fogo acrescente os outros ingredientes já preparados.
• Podem ser adicionados opcionais a gosto.
• Maçã, uva passa e ervilha são as sugestões extras.

Fonte: http://receitasdenatal.org

Ingredientes:

• 5 fatias de abacaxi bem doce picado
• 4 colheres (sopa) cheias de uvas passas
• 2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade
• 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 1 cebola média picada em cubinhos
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca sem tempero
• 1 porção média salsa finamente picada (100 g)
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Pique o abacaxi em pedacinhos, coloque em uma panela e adicione o açúcar.
• Deixe esta mistura ferver em fogo médio por 3 a 4 minutos.
• Escorra o liquido e reserve em uma vasilha.
• Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola para refogar até ficar bem transparente.
• Adicione a uvas passas ao abacaxi reservado e após misturar junte a cebola refogada e misture.
• Vá adicionando a farinha de mandioca e mexendo até soltar os ingredientes e ter uma mistura uniforme.
• Vá temperando com sal a gosto.
• Ainda com o fogo ligado adicione a salsinha e mexa bem.
• Agora já pode servir.
• Esta farofa é uma delicia quando ainda está levemente quente.

Fonte: http://receitasdenatal.org