Ingredientes:

• 2 batatas grandes
• Sal a gosto
• 1 lata de atum em conserva na água
• 1/4 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 cebola pequena bem picada
• Pimenta do reino e salsa picada a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Cozinhe a batata com sal até ficar bem macia.
• Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
• Escorra bem a água do atum.
• Em um recipiente misture a batata, o atum, o queijo ralado, a farinha de trigo, o ovo, a cebola, a pimenta do reino e a salsa.
• Modele os croquetes e em seguida passe-os na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem.
• Retire, escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Dica: Para a massa não ficar mole é importante que a batata fique bem seca e o atum bem escorrido.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 200 g de carne de siri desfiada
• 3 batatas cozidas e amassadas
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto
• Farinha de trigo
• 1 lata de óleo (para fritar)
• 1 ovo
• Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes até adquirir consistência de massa.
• Ajuste os temperos.
• Faça bolinhos no formato de croquetes.
• Primeiro passe cada um pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e por fim pela farinha de rosca.
• Aqueça o óleo e frite os croquetes até que fiquem bem dourados.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de milho-verde
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
• 1/2 cebola picada
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• Pimenta e sal a gosto
• Óleo para fritar
• Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção do óleo, do cheiro-verde e da farinha de rosca;
• Despeje numa panela, junte o cheiro verde, leve ao fogo e mexa sem parar até que a massa solte do fundo da panela;
• Deixe esfriar, modele os croquetes e passe na farinha de rosca;
• Frite em óleo quente e coloque sobre papel-absorvente, antes de servir.

Dica: pode-se acrescentar carne moída e tomates picados.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br 

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/2 kg de alcatra moída
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 30 azeitonas verdes sem caroço recheadas
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola.
• Acrescente o tomate e refogue a carne até ficar macia.
• Tempere com sal e pimenta.
• Junte a farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem até que a carne se solte da panela.
• Desligue o fogo e acrescente a salsa.
• Deixe esfriar, molde os croquetes e recheie cada um com uma azeitona.
• Passe cada um na farinha de rosca.
• Aqueça bem o óleo e frite os croquetes até ficarem dourados.

Dica: Fica muito gostoso também rechear com cubos de mussarela.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de lentilha
• 1 litro de leite
• 1 copo (americano) de água
• 1/2 xícara (chá) de arroz
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola ralada
• Sal, salsa e cebolinha picadas a gosto
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Ponha a lentilha em uma tigela e regue-a com um copo (americano) de leite e um copo (americano) de água.
• Deixe descansar por duas horas.
• Transfira para uma panela e adicione 1/2 copo (americano) de leite.
• Cozinhe a lentilha até ficar macia.
• Se necessário, adicione água quente.
• À parte cozinhe o arroz em um copo (americano) de leite. Reserve.
• Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
• Acrescentar o sal, a salsa e a cebolinha.
• Adicione a farinha dissolvida no restante do leite e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar.
• Deixe esfriar.
• Modele os croquetes com as mãos e passe-os no ovo batido e na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br