Receita de Creme • Receitas

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador, o suco de laranja, o suco de limão e o açúcar. Reserve.
Em uma xícara, coloque a gelatina e 3 colheres (sopa) de água e deixe descansar por 5 minutos.
Em seguida, dissolva-a em banho-maria.
Despeje em uma tigela, acrescente o licor, o creme de leite e misture bem, até obter um creme homogêneo.
Bata as claras em ponto de neve, junte o creme e os sucos reservados, misturando delicadamente.
Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira por 1 hora, ou até endurecer.
Decore com a geléia ou as raspas de laranja e sirva gelado.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.cezarliper.com.br

Ingredientes:

Calda:

Modo de Preparar:

Corte a baunilha ao meio no sentido do comprimento, coloque dentro do leite e leve ao fogo baixo até o leite ferver.
Apague o fogo e deixe descansar por 20 minutos.
Prepare o caramelo colocando em uma panela o açúcar e a água, leve ao fogo até obter a coloração de caramelo, nunca mexa a calda com uma colher, o correto é balançar a panela.
Distribua a calda em 8 forminhas individuais para pudim ou então coloque a calda em uma assadeira com furo no meio (para bolo).
Pré-aqueça o forno no mínimo.
Prepare uma assadeira colocando no fundo dela um pano dobrado, encha a assadeira até a metade com água quente
Bata as gemas e os ovos levemente e passe por uma peneira e acrescente o açúcar, bata levemente.
Coe o leite em um filtro de papel (para retirar as sementes da baunilha), e acrescente ao creme de ovos.
Misture e distribua nas forminhas ou forma.
Coloque na assadeira preparada e leve ao forno baixo (90ºC) por 50 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.

Receitas | Peeters Place