Arquivo da tag: Receita de Carne

Carne Fria com Vinagrete Verde

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Ingredientes:

Carne:

  • 1 peça de maminha (cerca de 1 kg)
  • 3 colheres (sopa) de Caldo Líquido de Carne

Vinagrete:

  • 2 tomates verdes picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite meia xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 maçã verde picada

Modo de Preparar:

Carne:

  • Em uma assadeira, tempere a carne com o Caldo Líquido.
  • Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para tomar gosto.
  • Leve ao forno médio/alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por cerca de 30 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e corte a carne em fatias finas.
  • Coloque em um recipiente com tampa e reserve na geladeira.

Vinagrete:

  • Em uma tigela, misture os ingredientes e coloque sobre a carne reservada.
  • Misture bem e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
  • Sirva acompanhando a carne.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Carne com Pinhão e Arroz

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Ingredientes:

  • 500 g de carne (patinho, alcatra ou mignon) cortada em cubinhos,
  • 250 g de pinhão cozido e cortado no sentido do comprimento
  • 2 cebolas médias picadas
  • Alho a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 colher (sopa) de semente de gergelim
  • Ervas finas desidratadas a gosto
  • Pimenta e sal a gosto
  • 2 xícaras (café) de arroz
  • 50 g de pinhão cozido e cortado em cubinhos
  • 50 g de bacon magro cortado em cubinhos

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Fritar o bacon, juntando o pinhão cozido e 1 cebola picada.
  • Junto o alho e deixe dourar bem, sem queimar.
  • Acrescente o arroz e frite até que obtenha uma cor dourada.
  • Acrescente água e deixe ferver.
  • Depois de ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
  • Se o arroz não tiver cozido, acrescente um pouco mais de água e cozinhe por mais 5 minutos.

Carne:

  • Frite a carne em cubos
  • Quando estiver bem dourada acrescente 1 cebola cortada e o alho.
  • Em seguida coloque um pouco de água, junte os pinhões, sal e pimenta e deixe cozinhar até formar um molho bem cremoso.
  • Coloque o cheiro verde ao servir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Carne ao Molho de Açafrão do Moacir

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Ingredientes:

  • Contra filé / alcatra bovino em cubo
  • Azeite ou banha
  • Batata cortada em cubo
  • Cenoura cortada em rodela
  • Batata doce em cubo
  • Abóbora em cubo
  • Pimentão, tomate e cebola em rodelas,
  • Alho amassado
  • Molho de soja
  • Colher (sopa) de açafrão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal, alho e molho de soja e reserve por 01 hora;
  • Dissolva o açafrão em uma xícara grande de água morna;
  • Em uma panela, coloque o azeite ou banha até esquentar e refogue a carne;
  • Acrescente a cenoura e as batatas, além do açafrão dissolvido;
  • Caso seja necessário, coloque mais água fervente até cobrir;
  • Deixe tudo ferver até amolecer mais ou menos as batatas e a cenoura;
  • Acrescentar a abóbora, o pimentão, a cebola e o tomate, deixando ferver até amolecer a abóbora e engrossar o caldo;
  • Pouco antes de servir, acrescentar o cheiro verde e a cebolinha;
  • Servir com arroz branco e uma cachacinha mineira.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Carne com Jiló e Angu

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Ingredientes:

Angu:

  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 1 litro de água
  • 1 colher (chá) de colorau
  • Sal temperado a gosto

Carne:

  • 1 kg de miolo de acém
  • 4 cabeças de alho picadas
  • 1 colher (sobremesa) de sal temperado
  • 2 folhas de louro
  • 2 tomates bem maduros picados em pedaços pequenos
  • 1 cebola picada em pedaços pequenos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de colorau

Jiló:

  • 500 g de jiló
  • 1 fatia de bacon
  • Modo de Preparar:

Angu:

  • Refogue o fubá em 1 litro de água com 1 colher (chá) de colorau.
  • Mexa até engrossar.

Carne:

  • Na panela de pressão, coloque o óleo, o alho, o sal temperado, as folhas de louro, a cebola, os tomates, o colorau e a carne.
  • Cozinhe por 20 ou 25 minutos.

Jiló:

  • Parta o jiló ao meio e coloque uma fatia de bacon.
  • Prenda-a com um palitinho.
  • O jiló deverá ser cozido com o caldo de carne em uma panela separada.
  • Para ver se está pronto, enfie um palitinho no jiló e verifique se está macio.
  • Depois de tudo pronto, rale queijo por cima do angu e sirva com a carne e o jiló.

Fonte: Bar do Zezé – http://www.receitas.com

Carne à Oriental

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras de couve-flor cortada em cubos
  • 1 xícara de brócolis cortados em cubos
  • 300 g de filés cortado em tiras
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne, o amido de milho e o molho de soja numa vasilha pequena e deixar descansar, à temperatura ambiente, por 15 minutos.
  • Aquecer metade do óleo na frigideira e acrescentar as sementes de gergelim para tostar.
  • Juntar os legumes e agitar no óleo quente por 4 minutos.
  • Colocar os legumes num canto da frigideira e acrescentar o óleo restante e a carne; deixar fritar por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Colocar os legumes outra vez no centro da frigideira, acrescentar sal e pimenta e misturar bem todos os ingredientes, fritando por 1 minuto.
  • Servir.

Fonte: http://www.vinicolagaribaldi.com.br