Arquivo da tag: Receita de Camarão

Camarão Empanado 09

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Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 1/2 l de leite
  • 100 g de requeijão
  • 1 xícara de filé de camarão picado e refogado no azeite com cebola, alho e salsinha picada.
  • 2 ovos batidos
  • Quanto baste de farinha de rosca

Recheio:

  • Camarão grande sem cabeça e sem casca deixando apenas o rabinho.
  • Refogue no azeite com cebola, alho e salsinha picada.
  • Tempere com sal e pimenta

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa panela coloque o caldo de camarão com o leite,
  • Quando estiver fervendo, incorpore a farinha de trigo e por último o requeijão e o camarão picado e refogado, mexendo sempre até começar a desprender do fundo da panela.

Recheio:

  • Refogue os camarões inteiros como orienta no recheio e envolva-os com a massa, retirando o excesso.
  • Passe nos ovos e na farinha de rosca e leve para fritar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Camarão com Manga 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão médio inteiro
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de água (60 ml)
  • 1 xícara (chá) de manga cortada em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de manga passada pelo processador


Modo de Preparar:

  • Retire a cabeça, a cauda e limpe bem os camarões.
  • Coloque-os numa tigela e tempere com o sal, a pimenta e metade do suco de limão.
  • Cubra e reserve na geladeira.
  • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Junte o restante do suco de limão e os demais ingredientes.
  • Mexa com uma colher de pau até ferver.
  • Junte os camarões reservados, tampe a frigideira e deixe cozinhar até ficarem macios.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Camarão Rosti com Ragu de Pupunha Natural, Pecorino e Alho Negro

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Ingredientes:

Camarão Rosti:

  • 6 camarões pistola sem casca e sem cabeça (somente com o rabo);
  • 6 batatas monalisa graúdas;
  • 1 l de água fervendo;
  • 2 l de óleo de girassol;
  • Sal e pimenta do reino

Ragu:

  • 250 g pupunha natural cortada em cubos;
  • 1 colher (sobremesa) manteiga;
  • 1 colher (sobremesa) cebola picada;
  • 500 ml vinho branco seco;
  • 100 g pecorino ralado;
  • 100 ml creme de leite fresco;
  • 3 dentes de alho negro;
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

Camarão Rosti:

  • Temperar o camarão com sal e pimenta do reino e reservar.
  • Passar a batata monalisa na mandolina japonesa
  • Branquear (método de cocção cujo alimento é levado a água fervente e ainda al dente retirado e passado na água fria até que esteja totalmente resfriado).
  • Envolver o camarão com os fios de batata e fritar em óleo bem quente.
  • Servir sobre o ragu de pupunha natural.

Ragu:

  • Dourar a cebola na manteiga.
  • Acrescentar a pupunha e dourar levemente.
  • Acrescentar o vinho branco, creme de leite, sal, pimenta e o pecorino.
  • Apagar o fogo e salpicar com o alho negro filetado.
  • Para decorar: folhas de cerefólio.

Fonte: Chef Dani Padalino – http://todoseu.tvgazeta.com.br

Camarão com Abacate e Queijo Árabe

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Ingredientes:

  • 600 g de camarão
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 queijo surce (queijo árabe) com pimenta calabresa
  • Pão árabe
  • Azeite
  • 1 abacate
  • 1 cebola
  • 2 tomates (sem pele e sem caroço)
  • 1 dente de alho
  • Pimenta dedo de moça

Modo de Preparar:

  • Corte o pão árabe de forma a separá-lo em duas folhas e reserve.
  • Numa panela coloque o azeite, o pimentão vermelho (cortado em tiras pequenas), o pimentão amarelo (cortado em tiras pequenas), espere refogar e acrescente os camarões.
  • Pegue uma das folhas do pão árabe, distribua o queijo surce (previamente amassado), acrescente o camarão e um pouco dos pimentões.
  • Dobre as abas do pão até formar uma pequena tortilha.
  • Coloque no forno (210°C) e deixe por 10 minutos.
  • Separadamente, coloque no liquidificador (ou num pilão) o abacate, a cebola (picada em pedaços bem pequenos), os tomates, o alho e a pimenta.
  • Bata até adquirir uma pasta para acompanhar a tortilha.

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce

Camarão à Provençal com Arroz Basmati na Cocotte

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Ingredientes:

  • 10 camarões grandes limpos;
  • 8 g de alho muito bem picado;
  • Salsinha a gosto;
  • 10 tomates cereja;
  • Arroz basmati;
  • Azeite de oliva;
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz basmati com cebola, alho, sal e pimenta.
  • Em uma frigideira, coloque o azeite e o alho picado, deixe dourar um pouco e adicione os camarões temperados com sal e pimenta.
  • Adicione os tomates cereja e salteie mais um pouco.
  • Quando estiver quase pronto adicionar a salsinha e serva com arroz basmati.

Fonte: http://receitas.ig.com.br