Arquivo da tag: Receita de Camarão

Camarão Hot com Cogumelos Frescos

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão
  • 1 bandeja de cogumelos champignon frescos
  • 1 colher (café) de curry
  • 2 pimentas dedo de moça grandes e sem sementes
  • 1 limão
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva virgem extra
  • Cebolinha

Modo de Preparar:

  • Num bowl tempere o camarão com limão, uma pitada de sal e o curry.
  • Acrescente os cogumelos frescos lavados e misture bem.
  • Coloque a pimenta dedo de moça picada em fatias finas.
  • Numa frigideira, coloque um fio generoso de azeite e frite primeiro os cogumelos, depois de uns 4 minutos coloque o camarão.
  • Deixe o camarão ficar no ponto certo, cheque o sal, desligue o fogo e salpique cebolinha.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Camarão Empanado com Molho de Hortelã e Maionese

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões grandes, sem casca, com o rabinho
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 6 fatias de pão de fôrma passado no processador
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • Óleo para fritar

Molho

  • ½ xícara (chá) de maionese light
  • 4 colheres (sopa) de iogurte
  • 4 colheres (sopa) de hortelã picada
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal, pimenta, suco de limão e o azeite.
  • Empane o camarão na farinha de pão de fôrma, até ficarem bem empanados.
  • Frite em óleo quente, aos poucos, até ficarem dourados.
  • Escorra sob papel toalha e sirva com o molho de hortelã.

Molho

  • Misture todos os ingredientes e coloque em uma tigela com tampa na geladeira.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Guioza de Camarão com Molho Picante de Gengibre

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Ingredientes:

Molho:

  • ½ xícara (chá) de molho de soja shoyu
  • 5 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • Cebolinha verde picada a gosto

Guioza:

  • 1 cebola pequena
  • 1 cenoura média, cortada em pedaços
  • 1 clara de ovo
  • 200 g de camarão sem casca, limpo
  • 20 pedaços massa de guioza (wonton), compradas prontas
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a cebolinha e reserve.

Recheio:

  • No processador, misture a cebola, a cenoura, a clara e metade do camarão. Bata até formar uma pasta.
  • Transfira para uma vasilha e junte o camarão restante picado.
  • Tempere com 2 colheres (sopa) do molho.
  • Coloque 1 colher (sopa) do recheio no centro de cada massa.
  • Molhe os dedos na água e passe por toda a borda da massa.
  • Dobre ao meio, apertando para selar as bordas e formar uma meia lua.
  • Cubra com uma toalha enquanto prepara os guiozas restantes.
  • Pincele uma frigideira grande com óleo, de preferência antiaderente, e cozinhe os pastéis (um pouco de cada vez) por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
  • Com cuidado, adicione ½ xícara de água à frigideira, tampe e cozinhe por mais 3 minutos ou até a massa ficar macia e a água quase evaporar.
  • Abra a frigideira e cozinhe em fogo baixo até evaporar toda a água, mas sem deixar os guiozas dourarem demais.
  • Coloque a cebolinha no molho e sirva com os guiozas.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Camarão na Moranga com Queijo Cremoso

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Ingredientes:

  • 1 abóbora moranga de tamanho médio
  • 3 colheres (sopa) de óleo misturado com 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picadinha
  • Pimenta vermelha picada a gosto
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 3 colheres (sopa cheia) de farinha de arroz
  • 250 ml de caldo de camarão (feito com a casca do camarão)
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 400 g de queijo cremoso
  • 1/2 kg de camarão cinza médio limpo (ou pode ser do miudinho conhecido também como 7 barbas)
  • Sal, pimenta do reino, cheiro verde e coentro, picados a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem (por fora) a abóbora moranga.
  • Com uma faca afiada, corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma tampa.
  • Com uma colher, limpe a moranga por dentro (retirando o miolo e as sementes).
  • Pincele uma mistura de óleo com sal por dentro e por fora da abóbora (inclusive na tampa).
  • Embrulhe a abóbora com a tampa em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 1 hora ou até ficar cozida e firme.
  • Numa panela com azeite, refogue cebola picadinha e pimenta vermelha picada a gosto por 3 minutos.
  • Junte colorau e farinha de arroz.
  • Mexa muito bem e adicione caldo de camarão, leite de coco, creme de leite fresco, queijo cremoso e deixe ferver.
  • Após a fervura, acrescente camarão cinza médio limpo temperado com sal, pimenta do reino, cheiro verde e coentro picados a gosto.
  • Acerte o sal e transfira este creme para a moranga cozida.
  • Retorne a moranga para o forno previamente aquecido a 200ºC por mais 15 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.receitas.com

Camarão Picante com Gomos de Laranja e Hortelã

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Ingredientes:

  • 8 camarões grandes
  • 5 laranjas médias
  • 3 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de caldo de camarão
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de cenoura picada
  • 100 ml de vinho branco seco
  • ½ colher (sopa) de pimenta dedo de moça sem sementes
  • 1 xícara de folhas de hortelã inteiras
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os camarões por alguns minutos, até ficarem rosados.
  • Deixe esfriar em água com gelo para que fiquem crocantes.
  • Limpe, retirando as cabeças.
  • Em 500 ml da água do cozimento do camarão coloque o salsão picado, a cenoura e o vinho branco.
  • Cozinhe 20 minutos sem sal e no final coe, salgue e deixe esfriar.
  • Descasque as laranjas, separe-as em gomos, retire a pele e as sementes com uma faca.
  • Corte a pimenta dedo de moça em rodelas.
  • Em uma tigela, combine os sucos de laranja e limão, o caldo de camarão, o alho, a pimenta dedo de moça e o sal.
  • Acrescente os camarões e os gomos de laranja, mexa bem.
  • Leve à geladeira por 1 a 2 horas.
  • Antes de servir, guarneça com as folhas de hortelã.

Fonte: Chef István Wessel – http://www.wessel.com.br