Arquivo da tag: Receita de Brownie

Brownie com Calda de Manga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 3/4 xícara (chá) de manteiga com sal em temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos médios
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3/4 xícara (chá) de cacau me pó
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
  • Margarina para untar

Calda:

  • 1 manga picada
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de grãos de zimbro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Unte a fôrma com margarina, enfarinhe e reserve.
  • Bata, no liquidificador, a manteiga, o açúcar, os ovos, a essência de baunilha, o cacau em pó, a farinha de aveia e a água.
  • Passe essa mistura para uma tigela, adicione as nozes e misture delicadamente.
  • Leve ao forno médio (200ºC) por 30 minutos.
  • Desenforme depois de frio.

Calda:

  • Bata a manga com o leite e o açúcar no liquidificador.
  • Passe a mistura para uma panela pequena e leve ao fogo, acrescentando os grãos de zimbro.
  • Quando ferver, cozinhe por 1 minuto e desligue o fogo.

Montagem e finalização:

  • Corte o brownie em porções e, sobre cada uma delas, disponha um pouco da calda e grãos de zimbro.

Fonte: Chef André Bocatto – http://basilico.uol.com.br

Brownie com Castanha do Pará 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 375 g de cacau em pó
  • 300 g de manteiga sem sal
  • 8 ovos inteiros
  • 5 g de sal
  • 500 g de açúcar
  • 20 ml de licor de laranja
  • 50 g de castanhas do Pará laminadas

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 200ºC.
  • Derreta a manteiga em banho-maria e incorpore o chocolate em pó batendo bem.
  • Bata os ovos com o sal até espumarem.
  • Junte aos ovos batidos o açúcar e o licor de laranja, sem bater.
  • Adicione essa mistura ao chocolate batido com manteiga e mexa com delicadeza.
  • Adicione as castanhas laminadas.
  • Leve para assar em fôrma untada e forrada com papel manteiga por 30 minutos.
  • Desenforme e corte somente depois de frio.
  • Se quiser congelar, resfrie e leve ao freezer.
  • Corte depois de congelado, com fio nylon.

Fonte: Chef João Belezia – http://basilico.uol.com.br

Brownie Blond

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 225 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 225 g de manteiga
  • 150 g de farinha de trigo
  • 225 g de chocolate branco
  • 100 g de nozes
  • 3 colheres (sopa) de flores de lavanda cristalizadas

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno para 180°C.
  • Bater o açúcar com os ovos até obter uma consistência branca e leve.
  • Incorporar a manteiga derretida aos poucos.
  • Adicionar a farinha e misturar bem.
  • Adicionar o chocolate branco e as nozes picados.
  • Adicionar as lavandas cristalizadas.
  • Colocar a mistura toda em uma fôrma untada e levar ao forno de 30 a 35 minutos.
  • Sobre a superfície deve se formar uma crosta delicada.
  • Desenformar somente depois de frio.
  • Cortar em quadradinhos para servir.

Fonte: Chef Fernanda Rosset – http://basilico.uol.com.br

Brownie de Chocolate 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 90 g de chocolate amargo
  • 150 g de manteiga sem sal + um pouco para untar
  • 125 g de farinha de trigo
  • 15 g de chocolate em pó
  • 300 g de açúcar mascavo claro
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100 g de nozes (opcional)

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte a base da assadeira com manteiga e forre-a com papel manteiga.
  • Quebre o chocolate numa tigela e adicione a manteiga.
  • Derreta a manteiga e o chocolate sobre uma panela com água fervente.
  • Mexa de vez em quando.
  • Retire a tigela do fogo e deixe o chocolate esfriar um pouco.
  • Peneire a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal numa tigela separada.
  • Numa terceira tigela, bata os ovos e junte o açúcar e a essência de baunilha.
  • Misture os ingredientes com delicadeza até agregar um pouco.
  • Junte a mistura de chocolate com a de ovo.
  • Adicione a mistura de farinha e de nozes.
  • Misture com delicadeza até a farinha se incorporar.
  • Com uma colher, despeje a massa na assadeira, alise em cima com uma espátula e asse durante 25 minutos.
  • Deixe esfriar antes de cortar em quadradinhos.

Dicas:

  • Derreta o chocolate em fogo baixo e não deixe o fundo da tigela tocar a água da panela.
  • Mexa a massa com delicadeza, e sempre forre a assadeira para o brownie não grudar.
  • O brownie deve ficar firme por fora e cremoso por dentro.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Brownie Gelado de Chocolate e Doce de Leite

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de aveia em flocos finos
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 1/2 colher (sopa) de café instantâneo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/4 colher (sopa) de sal
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
  • 5 colheres (sopa) de doce de leite
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 xícara de gotas de chocolate

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média.
  • Em uma vasilha grande, misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo, o cacau, o café, o fermento e o sal.
  • No forno micro-ondas, coloque a manteiga e o chocolate em pó por um minuto ou até que a manteiga derreta; misture bem e incorpore aos ingredientes secos.
  • Misture até que fique empelotado.
  • Reserve 1/2 xícara desta mistura.
  • Coloque a mistura restante em uma fôrma média untada e pressione levemente.
  • Asse por 10 minutos.
  • Coloque o doce de leite e o leite em uma pequena vasilha e misture até ficar cremoso.
  • Esparrame sobre a massa parcialmente assada.
  • Jogue por cima as gotas de chocolate e 1/2 xícara da mistura anteriormente separada.
  • Asse por mais 12 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Depois, leve a geladeira por duas horas.
  • Corte em 16 pedaços e guarde na geladeira.

Fonte: http://gastrolandia.uol.com.br