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Bolo de Abóbora com Coco

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Bolo de Abóbora com CocoIngredientes:

  • 4 gemas
  • 4 claras
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de abóbora cozida
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de coco ralado seco
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • À parte as gemas com a margarina e acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por último.
  • Por fim, adicione as claras em neve, mexa delicadamente e leve ao forno para assar em assadeira untada e enfarinhada.

Dica: A abóbora pode ser cozida com casca.

Fonte: Programa Frutos da Terra – http://www.frutosdaterra.com.br

Bolo de Abóbora com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 300 g de abóbora moranga sem casca, picada,
  • 1/2 xícara de leite de coco,
  • 4 ovos médios,
  • 1/2 xícara de óleo de milho,
  • 2 xícaras de açúcar refinado,
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó,
  • 1 xícara de chocolate em pó,
  • 6 colheres (sopa) de leite integral.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe abóbora no leite de coco. Reserve.
  • Bata por 5 minutos na batedeira gemas, óleo – reserve 3 colheres (chá) – e metade do açúcar.
  • Junte abóbora cozida.
  • Bata por mais 10 minutos.
  • Incorpore, aos poucos, a farinha peneirada com fermento.
  • Misture delicadamente as claras batidas em neve.
  • Despeje a massa em assadeira (20 cm X 15 cm) untada com óleo reservado.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Reserve.
  • Misture em panela o açúcar restante, chocolate e leite.
  • Cozinhe, mexendo, até obter uma calda encorpada.
  • Tire do fogo.
  • Sirva com bolo.
  • Lâmina cozida de abóbora decora.

Fonte: http://www.caras.com.br